Nohut-Mantar Burger Tarifi
Unutma! Tüm kinoa tarifleri bir kasede gelmez! İşte glütensiz ve vegan olan doyurucu bir burger. Ve en iyi haber? Dondurucunuzda saklayabilir ve donmuş halde pişirebilirsiniz.
Bu 10 bileşenli glütensiz ve vegan burgerler, fırında ezilmiş bir burger gibi çıtır çıtır. Asla üzerlerine peynir koymanız ZORUNDA demiyoruz ama şiddetle tavsiye ettiğimizi söyleyelim.
İçindekiler
8 adet
Aşama 1
Hafif tuzlu kaynar su içeren büyük bir tencerede kinoayı ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin. İyice süzün ve en az 10 dakika soğumaya bırakın.
Adım 2
Bu arada, orta-yüksek büyük bir yapışmaz tavada 1/4 fincan yağı ısıtın. Nohutları ekleyin (iyice süzüldüklerinden emin olun) ve ara sıra karıştırarak hafifçe kızarana kadar 8-10 dakika pişirin. Sarımsak tozu ve kırmızı biber ekleyin ve kaplamak için birkaç kez atın. Büyük bir kaseye aktarın ve yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın.
Aşama 3
Nohutlu kaseye mantar, tahin, miso ve 1/4 fincan yağ ekleyin ve birleştirmek için bir patates ezici veya çatalla ezin. Kinoa ve unu ekleyin ve elinizde sıktığınızda karışım bir arada durana kadar ezin. Gerekirse tuzla tatlandırın ve baharatlayın. 8 köfteye şekil verin ve parşömen kaplı ağız kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin. Sertleşene kadar dondurun, yaklaşık 2 saat. Bu noktada köfteler pişirilebilir veya 3 aya kadar donmuş halde kalabilirler. Yeniden kapatılabilir dondurucu poşetlere veya köfteler arasında parşömen tabakaları bulunan hava geçirmez bir kapta katmana aktarın.
4. Adım
Fırını 425 dereceye ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisine her iki tarafta yağ ile donmuş köfteleri cömertçe çiseleyin. Köfteleri kızarana ve gevrek olana kadar pişirin, 25-30 dakika. Her köftenin üzerine bir dilim peynir koyun ve peynir eriyene kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
Adım 5
Çöreklerin kesik kenarlarına (kullanılıyorsa) mayonez ve hardal sürün. Alt çörekler üzerine hamburger yerleştirin. Marul ve turşu (kullanılıyorsa) ile doldurun ve hamburgerleri kapatın.
6. Adım
İlerde: Köfteler 3 ay önceden yapılabilir. Yeniden kapatılabilir bir dondurucu poşete aktarın ve dondurun.
Nohut-Mantar Burgerlerini nasıl değerlendirirsiniz?
Tepkiniz Nedir ?
