Hollandez sosu tarifi
Hollandez sosu tarifi ve recetesi
Malzemeler
- 150 gr tuzsuz tereyağı
- 2 büyük serbest dolaşan yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 1 limon
Yöntem
- Bir tencere ve tavanın üzerine sağlam bir şekilde oturacak ısıya dayanıklı bir karıştırma kabı alın. Tavayı yarısına kadar suyla doldurun ve kaynatın. Suyu olabildiğince kısın ama yine de su kaynamaya devam edin.
- Yağı orta bir tavaya kısık ateşte koyun, böylece erimeye başlar ama yanmaz. Tereyağı eridiğinde ocaktan alın.
- Yumurta sarılarını ısıya dayanıklı karıştırma kabına koyun, daha sonra suyu kaynayan tavanın üzerine koyun. Tencerenin kısık ateşte olması önemlidir, yoksa yumurtalar karışır.
- Balon çırpma teli kullanarak yumurtalarınızı çırpmaya başlayın, ardından beyaz şarap sirkenizi çırpın.
- Çırpmaya devam edin ve ardından eritilmiş tereyağını, tereyağı karışana kadar her zaman çırparak yavaşça çırparak ilave etmeye başlayın. Sonuç, güzel, pürüzsüz, kalın bir sos olmalıdır.
- Deniz tuzu ve karabiberle tatlandırın ve gerekirse biraz limon suyu sıkarak gevşetin. Lezzet beğeninize gelene kadar sosu tatmaya devam edin.
PORSİYON BAŞINA BESLENME
Tepkiniz Nedir ?
