susamlı ekmek çubukları
Olağandışı ekmek çubuklarından oluşan bir sepet hiçbir zaman kaybolmaz. Hamur şeritlerini toplama çubukları gibi fırın tepsilerine dağıtmanız harika bir doku sağlar: şeritlerin üst üste geldiği yerlerde çiğnenir ve üst üste gelmedikleri yerlerde gevrektirler.
İçindekiler
8 porsiyon
Aşama 1
Orta boy bir kapta su, maya ve şekeri karıştırın ve yaklaşık 5 dakika köpürene kadar bekletin. (Karışım köpürmezse yeni maya ile başlayın.) Yağ, tuz ve 1 su bardağı un ekleyin ve bir hamur oluşana kadar karıştırın (yumuşak ama yapışkan olmamalıdır), eğer varsa biraz daha un ekleyin. gerekli.
Adım 2
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yayın ve pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun, yüzeye hamurun yapışmasını önleyecek kadar un ekleyin, 8 ila 10 dakika. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye aktarın ve kaplayın. Plastik sargıyla sıkıca örtün ve hamurun yaklaşık 1 saat iki katına çıkana kadar sıcak, hava akımı olmayan bir yerde yükselmesine izin verin.
Aşama 3
Raflar üst ve alt üçte bir olacak şekilde fırını 400°F'ye önceden ısıtın. 2 büyük fırın tepsisini yağlayın.
4. Adım
Hamuru yumruklayın, ardından hafifçe unlanmış bir oklava ile hafifçe unlanmış bir yüzeyde 13 inçlik bir kareye yuvarlayın. Hamuru suyla hafifçe fırçalayın ve yapışmalarına yardımcı olmak için bastırarak susam serpin. Bir pizza tekerleği veya keskin bir bıçakla hamuru çok ince şeritler halinde (yaklaşık 1/4 inç genişliğinde) kesin.
Adım 5
Şeritleri, serbest biçimli bir desende gevşek bir şekilde dağıtarak fırın tepsileri arasında bölün (şeritler üst üste gelebilir). Fırında, tabakaların konumunu yarıya kadar değiştirin, gevrek ve yer yer altın-kahverengi olana kadar, 10 ila 15 dakika (ekmek çubukları yer yer çok koyulaşmaya başlarsa, alanı folyo ile kaplayın.) Soğuması için raflara aktarın, yaklaşık 10 dakika.
İleride Yap
6. Adım
Ekmek çubukları 1 hafta öncesine kadar yapılabilir ve oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Servis yapmadan önce istenirse tekrar ısıtın.
Tüm beyaz susam tohumlarıyla ekmek çubukları yapılabilir; siyah olanlar sadece renk kontrastı içindir.
Susamlı Ekmek Çubukları'nı nasıl değerlendirirsiniz?
Tepkiniz Nedir ?
