Patlıcan-Domatesli ve Füme Mozzarellalı Kinoa Kek
Eritilmiş peynir ve sıcacık bir sos bu basit kekleri bir yemeğe dönüştürür.
Aynı zamanda gurmelerin yerleşik maraton koşucusu olan yemek editörü Lillian Chou, kinoa üzerine yemin ediyor: "Yarıştan önce onu yersem çok daha fazla enerjim olur!" Ve bu güçlü tahılı, önemli bir rustik sos ve aşırı duygusal yumuşatılmış mozzarella ile tepesinde gevrek keklere dönüştürmek, onu sevmek için başka bir zorlayıcı neden yaratır - sadece tadı çok güzeldir.
İçindekiler
4 porsiyon yapar
Kinoalı kek yapın:
Aşama 1
Orta boy bir tencerede su ve 1/2 çay kaşığı tuzu kaynatın.
Adım 2
Bu arada kinoayı bir kapta 3 değişim su ile yıkayın, ardından ince gözenekli bir elekte iyice süzün.
Aşama 3
Kinoayı kaynar suya karıştırın ve tekrar kaynatın, ardından kinoa kuruyana ve su emilene kadar 20 ila 30 dakika pişirin. Ateşten alın ve üstü kapalı olarak 5 dakika bekletin. Büyük bir kaseye aktarın ve ara sıra karıştırarak soğutun, 10 dakika sonra yumurtayı karıştırın.
4. Adım
Bir fırın tepsisini plastik sargıyla hizalayın ve hafifçe yağla fırçalayın. 1 su bardağı kuru malzeme ölçüsünü hafifçe yağlayın. Üçte ikisini dolduracak kadar kinoayı lastik bir spatula ile ölçün. (Eğer spatula yapışkan hale gelirse, suya daldırın.) Fırın tepsisine kalıptan çıkarın ve kinoayı spatula ile 4 inç genişliğindeki bir köfteye hafifçe vurun. Her seferinde yağ ile fırçalayarak 3 tane daha kinoa keki yapın. Soğuk kekler, en az 15 dakika.
Kinoa pişerken ve üşürken üzerini süsleyin:
Adım 5
Patlıcanı 1 çay kaşığı tuzla bir kevgir içine atın ve 30 dakika süzün. Sıvıyı çıkarmak için bir avuç patlıcanı sıkın, ardından kurulayın.
6. Adım
Patlıcan, soğan, sarımsak, kekik ve 1/4 çay kaşığı tuz ve karabiberi 12 inçlik ağır bir tavada orta ateşte, kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Domatesleri, közlenmiş biberleri ve suyu ilave edin ve kapağı kapalı olarak ara sıra karıştırarak, patlıcan iyice yumuşayana ve karışım koyulaşana kadar (kuru ise, biraz su ile inceltin), yaklaşık 10 dakika pişirin.
Kinoa kekleri pişirin:
7. Adım
2 yemek kaşığı yağı 12 inçlik yapışmaz tavada orta ateşte parıldayana kadar ısıtın. Kinoa keklerini dikkatlice ekleyin ve bir kez dikkatlice çevirerek ve kalan 2 ila 3 yemek kaşığı yağ ekleyerek gevrek ve altın rengi alana kadar toplam 8 ila 10 dakika pişirin (gerekirse pişirme sırasında temizlenmiş kauçuk spatula ile kekleri yeniden şekillendirin). Plakalara aktarın.
Adım 8
Patlıcanlı ragù'yi tekrar kaynamaya bırakın ve maydanoz ve mozzarellanın yarısını ilave edin, ardından peynir yumuşamaya başlayana kadar, yaklaşık 30 saniye kadar karıştırarak pişirin. Kinoalı keklerin üzerine kaşıkla dökün, ardından kalan mozzarella peyniri serpin.
·Kinoa kekleri 1 gün önceden şekillendirilip soğutulup üzeri kapatılabilir.
·Patlıcanlı-domatesli ragù, maydanozsuz ve mozzarellasız, 1 gün önceden yapılıp soğutulup üstü kapatılır.
Patlıcan-Domatesli ve Füme Mozzarellalı Kinoa Pastalarını nasıl değerlendirirsiniz?
Tepkiniz Nedir ?
