Fransız Midye tarifi
Sahilden Brüksel sokaklarına kadar Belçikalılar, çıtır çıtır altın patates kızartması ve büyük, buharlı bir midye tenceresinden oluşan bir öğle yemeğine oturmayı severler. Midyeler, sayısız malzemeyle çeşitli et suyu ve soslarda buğulanmış olarak gelse de, hiçbir şey klasik yenemez - beyaz şarap, soğan, maydanoz, krema ve tereyağı karışımı.
Fransız yemeklerinin en güzeli olan Midye Tarifi, taze pişmiş midyeleri soğan, defne yaprağı, kekik, tereyağı, maydanoz ve biraz krem şanti ile birleştirir.
İçindekiler
- 1.8 kg en kaliteli midye
- 1 soğan, ince doğranmış
- 2 defne yaprağı
- 8 dal taze kekik
- 15 gr tuzsuz tereyağı
- 100 ml kuru beyaz şarap
- 2 yemek kaşığı krem şanti
- 25 gr taze düz yapraklı maydanoz, kabaca doğranmış
Detaylar
- Mutfak: Fransız
- Tarif Türü: Başlangıç
- Zorluk: Kolay
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 5 dakika
- Servis: 4
Adım adım
- Midyelerin temizlenmesi: Midyeleri soğuk akan su altında yıkayın, ancak kabukları ovalamayın, aksi takdirde renk, pişirme sırasında meyve sularına geçerek onlara iştah açıcı olmayan gri bir görünüm verir. Midyelerden herhangi biri yüzüyorsa, bu onların çok taze olmadığı anlamına gelir, bu yüzden onları atın (ve balıkçınızdan onlara kredi vermesini isteyin). Açık midyelerin kabuklarını parmaklarınızla bastırın; kapanmazlarsa, onları atın. Keskin bir bıçakla midyelerdeki midyeleri kazıyın ve “sakalları” çıkarın, ardından iyice süzün.
- Soğan ve otların pişirilmesi: orta ateşte, büyük bir tavada soğan, defne yaprağı ve kekik tereyağında 1 dakika yumuşatılır.
- Midyelerin pişirilmesi: Midyeleri ve beyaz şarabı ekleyin, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve midyeler açılıncaya kadar 4-5 dakika pişirin.
- Yemeğin tamamlanması: Kremayı ve kıyılmış maydanozu karıştırın, ardından büyük bir tabakta veya 4 çorba tabağında servis yapın. Harika meyve sularını temizlemek için misafirlerinize parmak kaseleri ve bir sürü iyi Fransız ekmeği verin.
Tepkiniz Nedir ?
