Soslu ördek krep tarifi
İmparatorluk döneminden beri Pekin'de pişirilen ve yenen bir yemek olan Pekin ördeği, bugün dünya çapında sevilen bir Çin restoranı. Ördeği hazırlamanın ve pişirmenin sayısız yöntemi vardır, ancak orijinal olarak, Qing Hanedanlığı'nın mutfakları aynı anda birkaç ördeği pişirmek için açık fırın stilini geliştirene kadar kapalı bir fırında kızartılırdı. Ördeğe daha sonra buğulanmış Çin krepleri, salatalık, taze soğan ve tatlı fasulye sosu ile servis edilir.
İçindekiler
ördek için
- 2 ördek bacağı, yaklaşık 450g/6oz (tarla ve çiçeği seviyoruz)
- 1 çay kaşığı Çin beş baharatı
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 1 çay kaşığı sarımsak granülleri
Hizmet etmek
- 2 yemek kaşığı hoisin sosu
- 1 paket Çin krepi (bazı süpermarketlerin veya özel Asya marketlerinin taze reyonlarında bulunabilir)
- 1 salatalık, kibrit çöpü şeklinde doğranmış
- 2 adet taze soğan, ince dilimlenmiş mercimekler
- 2 yemek kaşığı hoisin sosu
- 1 paket Çin krepi (bazı süpermarketlerin veya özel Asya marketlerinin taze reyonlarında bulunabilir)
- 1 salatalık, kibrit çöpü şeklinde doğranmış
- 2 adet taze soğan, ince dilimlenmiş mercimekler
- 2 yemek kaşığı hoisin sosu
- 1 paket Çin krepi (bazı süpermarketlerin veya özel Asya marketlerinin taze reyonlarında bulunabilir)
- 1 salatalık, kibrit çöpü şeklinde doğranmış
- 2 adet taze soğan, ince dilimlenmiş mercimekler
Detaylar
- Mutfak: Çin
- Tarif Türü: Ördek
- Zorluk: Kolay
- Hazırlama Süresi: 10 dakika
- Pişirme Süresi: 60 dakika
- Servis: 2
Adım adım
- Fırınınızı 180°C/356°F/gaz işareti 4'e ısıtın ve ördek bacaklarını pişirmeden yaklaşık 20 dakika önce buzdolabından çıkarın.
- Ördek bacaklarının derisinin her yerine çatal veya şiş ile delin.
- Beş baharatınızı, sarımsağınızı ve tuzu bir kapta karıştırın, ardından ördek bacaklarının üzerine sürün.
- Ördek bacaklarını fırına dayanıklı bir kaba koyun ve yaklaşık 60 dakika pişirin. Yeterince gevrekleşmedilerse, biraz daha bırakın.
- Ördek pişerken salatalık ve taze soğanlarınızı hazırlayın.
- Ördek piştikten sonra yaklaşık 10 dakika dinlendirin, ardından eti iki çatal veya parmaklarınızla parçalayın.
- Kıyılmış ördekleri yanında kuru üzüm sosu, pankek, salatalık ve taze soğan ile servis edin.
