Parmesan Tereyağı ve Tahıllar ile İki Kez Kavrulmuş Kabak

Meşe palamudu gibi daha küçük kabaklar bütün olarak kavrulabilirken, daha nişastalıdırlar ve kurumaya eğilimlidirler. Büyük çocuklarla kal.

Kinoa Tarifleri Kasım 30, 2021 0 212 Okuma Listesine Ekle

Parmesan Tereyağı ve Tahıllar ile İki Kez Kavrulmuş Kabak

Ancak bütün, kabuğu soyulmuş kabağı yumuşak bir kıvama gelene kadar yavaşça kavurmak, onu bir kaşıkla açabileceğiniz anlamına gelir. Meşe palamudu gibi daha küçük kabaklar bütün olarak kavrulabilirken, daha nişastalıdırlar ve kurumaya eğilimlidirler. Bu iki kez kavrulmuş kabak tarifi için büyük çocuklara sadık kalın.

İçindekiler

4-6 porsiyon

1 (3-4 lb.) kabocha, düğün çiçeği veya kuri kabağı

3 oz. Parmesan, kaba rendelenmiş ve servis için daha fazla traşlanmış

1/2 su bardağı (1 çubuk) tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında

1/2 çay kaşığı. ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi

Koşer tuzu, taze çekilmiş karabiber

3 yemek kaşığı. taze limon suyu

3 yemek kaşığı. baharatsız pirinç sirkesi

3 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı

1 yemek kaşığı. bal

2 taze soğan, ince dilimlenmiş

11/2 su bardağı pişmiş tam tahıllar (arpa, farro ve/veya siyah veya kırmızı kinoa gibi)

1/3 su bardağı tuzsuz kavrulmuş kabak çekirdeği (pepitas)

3 yemek kaşığı. altın kuru üzüm

Traşlanmış Parmesan (servis için)

Aşama 1

Fırının ortasına bir raf yerleştirin; 300°F'ye kadar ön ısıtma yapın. Keskin bir soyma bıçağının ucuyla kabakların her yerini delin ve folyo kaplı ağız kenarlı bir fırın tepsisine dizin. Çok hassas olana kadar kızartın (bıçak etin içinden kolayca kaymalıdır), yaklaşık 3 saat. Kabağı ikiye bölün veya kesin ve işlemek için yeterince soğuyuncaya kadar bekletin.

Adım 2

kabaktan tohumları çıkarın; atmak. Eti orta boy bir kaseye alın. Cildi 6 büyük (yaklaşık 4x4") parçaya ayırın ve daha sonra yeniden doldurulmak üzere aynı fırın tepsisine koyun; fazla deriyi atın. Etli kaseye rendelenmiş Parmesan, tereyağı ve limon kabuğu rendesi ekleyin ve birleştirmek için birlikte ezin; mevsimi tuzla ve biber.

Aşama 3

Rafı dikkatlice fırının üst üçte birlik kısmına taşıyın ve fırın sıcaklığını 450°F'ye yükseltin. Ezilmiş kabak karışımını ayrılmış deri parçalarına bölün ve etin üst kısmı kahverengileşmeye başlayana kadar 10-12 dakika kızartın.

4. Adım

Kabak kavrulurken limon suyu, sirke, yağ ve balı geniş bir kapta çırpın. Pansuman için yeşil soğan, tahıl, kabak çekirdeği ve kuru üzüm ekleyin ve kaplamak için fırlatın.