OPERASYON EL KİTABININ İÇERİĞİ VE MUHAFAZASI

  Mutfak Bilgileri   Ağustos 12, 2020   0   503  Okuma Listesine Ekle
OPERASYON EL KİTABININ İÇERİĞİ VE MUHAFAZASI

Profesyonel bir yönetim anlayışı gerektiren  yiyecek içecek işletmelerinde gözden kaçan en küçük bir detay bile misafirlerin memnuniyetini etkilerYönetim tarafından konmuş bütün kurallar, idare tarafından alınmış tüm kararlar ve personelin bu doğrultuda gerçekleşen davranışları misafirlerin işletme hakkında edinecekleri ilk izlenim açısıdan oldukça önemlidir. Bırakılan izlenimin iyi yada kötü olması işletmenin tekrar tercih edilmesinde büyük rol oynar. Bu da misafirlerin işletmeden bekledikleri temel hizmetleri temiz ve sıcak bir ortamda tutun hoş bir ortamda güleryüzle yapılacak iyi bir servise kadar nasıl ve ne derecede iyi sağlandığına bağlıdır.

 

Fakat herşeyden önemlisi genelde misafirlerimize nasıl davrandığımızdır. Bu işletmede verilen temel hizmetlerin de ötesinde birşeydir. Diğer bir değişle işlemede misafirperverlik anlayışının ön pilanda tutulması ve uygulanmasıdır ki, bu da ancak verilen hizmetin öncelikle ticari zihniyetinden ayrı tutulması ile mümkün olacaktır.

 

Işletmeler sürekliliklerini sağlamak ve sektördeki yerlerini korumak için yaptıkları işten  kar etmek durumundadırlar.  Ancak kar elde etmenin yanı sıra her türde rekabet ortamına dayanacak güçte olmaları da gerekmektedir. Günümüzde  yiyecek içecek işletmelerinin ayakta kalmasının sırrı ise misafirlere verilecek  önem,sonsuz bir ilgi ve kusursuz bir hizmetle direkt bağlantılıdır. Dolayısı ile bizde bu anlayış ile yola çıktığımızı varsayarak ileride diğer benzer işletmelere oranla daha istikrarlı bir kar grafiği çizmenin yanısıra her türlü rekabet ortamında varlığımızı sürdüreceğimiz konusunda da hiçbir kuşkuya yer olmadığına yürekten inanmaktayız.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Yiyecek içecek kavramının önemi ve siz

bir çok  kişi için yemek vakti yoğun bir günün içindeki rahatlatıcı bir zaman aralığıdır. İş  çevreleri  için  ise çeşitli iş  anlaşmalarının  sonuca   bağlandığı  ya

da  iş  ile  ilgili  konuların  bir  sohbet  ortamında  ele  alındığı  olağan bir iş

gününün  uzantısı  niteliğindedir. Her  iki  durumda da misafirlere verilecek

olan yiyecek içecek  hizmetinin niteliği yemeğin  amacına yönelik  ideal bir

ortam  olabileceği gibi, yaratılmak  istenen atmosferi  son derece olumsuz

bir  şekilde de  etkileyebilir.  Bu  konuda  sizin  üzerinize düşen  görev ise

misafirlerimizi  son  derece  temiz  ve  rahat  bir  ortamda,  insiyatifleriniz

doğrultusunda  gerektiği  ölçüde  hızlı, doğru  ve  profesyonel  bir  servis

anlayışıyla buluşturmak olmalıdır.

 

 

İŞ ARKADAŞLARINIZ VE SİZ

Ancak  çok bencil bir insan  sadece kendi hayatı ile ilgilenip başkalarının duygu ve düşüceleri ile ilgilenmez.  Yaptıkları zevk alabilmek iş ilişkilerinde uyumluluğu gerektirir.  Sürtüşmeli bir ortamda  kimse mutlu olamaz.  Yaşanılan tatsızlıklar misafirlere de  yansıyarak işletmenizde geçirdikleri zamanı da zevksizleştirir.

 

 

OPERASYON EL KİTABININ KULLANIMI VE AMACI

Kimler Kullanacak:

  1. İşletme Müdürü
  2. İşletme Sorumlusu
  3. Servis Şefi
  4. Servis Elemanları ve Barmenler
  5. Aşçılar
  6. Reyon Satış Görevlileri
  7. Bulaşıkhane Elemanları
  8. Paket Servis Yönlendirici
  9. Siparis Görevlisi ve Kasiyerler
  10. Taşıyıcılar
  11. Depo ve Satınalma Sorumlusu
  12. Muhasebe ve Personel Sorumlusu

 

 

Ne Amaçla Kullanılacak:

  1. İşletmenin çalışma ilke ve esaslarının belirlenmesi
  2. İşletme ile ilgili alanlar hakkında bilgi sağlayıcı bir döküman olması
  3. Personelin eğitimine rehberlik etmesi
  4. İşletmenin profesyonelce işletilebilmesi
  5. İş tanıtımları ve görev sorumlulukları ile ilgili yanılmaların en aza indirilmesi
  6. Belirlenen kesin standartlar doğrultusunda kolay bir personel yönetimi sağlamak

 

 

 

 

 

 

 

 

 

OPERASYON EL KİTABININ GÜVENLİĞİ

 

 

Bu operasyon el kitabının işletme sınırları dışına çıkartılması ancak “İşletme  Müdürü”nün izni ile mümkündür.operasyon el kitabı sadece işletme çalışanları tarafından kullanılacaktır. Itabın işletme dışına izinsiz çıkartılması veya  çoğaltılması işletme yönetmeliğine aykırıdır. Bu yönetmeliğe aykırı davranışlar cezai yaptırımları da beraberinde getirecektir.

 

 

 

OPERASYON EL KİTABININ İÇERİĞİ VE MUHAFAZASI

 

 

Bu operasyon el kitabı işletme tarafından ulaşılması gereken standartlara ilişkin güncelleştirilmiş bilgileri içeren bir döküman niteliği taşımaktadır. Gerek duyuldukça kitap içerisinde daha öceden belirlenmiş çeşitli sistemler, prosedürler ve standart yeni ihtiyaçlara cevap verecek şekilde revize edilecektir. Ayrıca operasyon el kitabının genel tekrarı rutin olarak her altı ayda bir personel ile birlikte yapılacaktır. Bu görev bizzat işletme müdürü tarafından gerçekleştirilecektir.

Neyiyek.com, Türkiye'de , an itibariyle 20000 Bin Aşkın seçkin restoranla hizmet vermektedir. Yemek Sipariş teslimatında 3. sırada bulunan , Gece, Gündüz, 7/24 yemek.Türkiyenin Her Bölgesine teslimatı yapılmaktadır,


Türkiye'nin, 2. en büyük,  yemek sipariş sitesi Neyiyek.com, Hızlı servis, Kolay kullanım, Mutlu müşteri memnuniyeti ilkelerini benimseyerek yoluna devam ediyor.


Türkiye Yemek Siparişi hizmet alanımızı genişletmek için, var gücümüzle çalışmalarımızı sürdürmekteyiz, Lütfen oturduğunuz ilçe, veya mahallelerde Neyiyek.com da restoran bulamazsanız bizimle irtibata geçin, en kısa sürede sizin mahallenizde'de hizmet vermek için çalışalım.


Türkiyenin En ücra mahallelerinde bile Neyiyek.com'dan yemek siparişi verebilecek, onlarca restoran bulabilirsiniz.


Neyiyek.com da Köfte,Döner,Etliekmek,Diyet Menüleri,Ünlü Alakart Restoanlardan Yemekler,Tost,Kebap Dahada Fazlası Hepsi Neyiyek.com da Sende Biz Getirelim.


Sizlere Daha iyi Hizmet Etmek İçin Buradayız....

Hemen Yemek Siparişi Ver

Restoran Öner

Ücretsiz Restoran Ekle

Etiketler

Tepkiniz Nedir ?

like

dislike

love

funny

angry

sad

wow