Mutfak Tat Alma Duygusu

  Mutfak Bilgileri   Ağustos 12, 2020   0   1372  Okuma Listesine Ekle
Mutfak Tat Alma Duygusu

Tad alım organizmasında hissettiğimiz duyguların tümü dört çeşittir.   Değişik hipotezler ve düşünceler yaratılıp sayılarıda artırılsada, genelde dört tada indirgenebilir. Acı, tatlı tuzlu  ve ekşidir.Tek taddan karışık tadlara geçiş duyguları algılamak zorlaşır. Bir yemek ,ne kadar rafine olursa, lezzetlerde o kadar  hafifler ki tek tad hakimiyeti kalmaz. Nekadar,bu duygu seviyeleri belirlensede kişiden kişiye çok farkeder. Hatta, bilimsel bir cizgi bulmak çok zordur. Uzmanlar, gözleri, genizleri, burunları  ve dilleriyle  aldıkları duygularıyla kendileri karar verir. Gurme'ler adet ve geleneklerle, tadımı birleştirirken , bilim adamları ise olmıyanları elimine ederek çözer. Bir obur, aldığı tadların çoşkusuyla mest olurken, bilim adamı azalan tad ve seviyelerde kaybeder. Tadların birinin diğeriyle  cümbüşündeki genel kuramlar genelde şunlardır.

 

1- Tatlı acıyı saklar (acı aperatifler)

2- Eşit oranlarda ekşilik, tuzluyla zor bağdaşır.

 

Çeşitli ve karmaşık kombinasyonlar olduğundan onların tadlarıve tahlileri değişik olduğundan bir reçete tahlili çok zordur. Herhangi bir sevilmeyen gıda alalım; vücut tepki göstererek ve internasyonal (ekşi-acı) , enzim eksikliği (cinlilerin süt yerine), dini görüşü (müslümanlarda  domuz eti), toplumun kuramları içinde istenmeyen (ingilizlerde salyongoz ve kurbağa), veya alışkanlıktan dolayı (Avrupa insanlarının tereyağ ve zeytinyağı karşısındaki eğilimleri), lezzet anlayışı bütun acılardan görmelidir; gurme,tadımcılar, test ve tadına bakmak, şarap bilimi onolojide bazı ürünler eğitim, bilimsel bir şekilde sunulup , sonunda coğrafi, fiziki ve dil bakımından karar verirler. Lezzet aynı zamanda,  hafıza ve hatırlamaktır.  Bu bildiklerini veya tekrar öğrendikleriyle zaman içinde oluşan , geleceğin mantığıdır.

 

TAT NEDİR: Aynı besin maddesi değişik kişiler tarafından değişik şartlarda tüketilirse hissedilen tad kişilere göre farklı farklıdır. Aynı besin maddesini aynı kişi değişik ortamlarda tüketirse bu kişinin hissedeceği tad da farklı ortama göre değişeçektir. Tada etkileyen faktörler. Besinin ve ortamın kokusu besin maddesinin sertlik ve yumuşaklığı, besin maddesinin sıcaklığı besinin rengi ve görünümü besin maddesinin düz ve prüzsüz yapısı, besinin tüketildiği ortamdaki ses düzeyi tat algılanmasını etkiler.

 

Acı-tatlı- ekşi- tuzlu olarak dört ana tad vardır.

Bunlar acı,tatlı,ekşi diye 3 ana tada indirgenir.

 

 

 

Neyiyek.com, Türkiye'de , an itibariyle 20000 Bin Aşkın seçkin restoranla hizmet vermektedir. Yemek Sipariş teslimatında 3. sırada bulunan , Gece, Gündüz, 7/24 yemek.Türkiyenin Her Bölgesine teslimatı yapılmaktadır,


Türkiye'nin, 2. en büyük,  yemek sipariş sitesi Neyiyek.com, Hızlı servis, Kolay kullanım, Mutlu müşteri memnuniyeti ilkelerini benimseyerek yoluna devam ediyor.


Türkiye Yemek Siparişi hizmet alanımızı genişletmek için, var gücümüzle çalışmalarımızı sürdürmekteyiz, Lütfen oturduğunuz ilçe, veya mahallelerde Neyiyek.com da restoran bulamazsanız bizimle irtibata geçin, en kısa sürede sizin mahallenizde'de hizmet vermek için çalışalım.


Türkiyenin En ücra mahallelerinde bile Neyiyek.com'dan yemek siparişi verebilecek, onlarca restoran bulabilirsiniz.


Neyiyek.com da Köfte,Döner,Etliekmek,Diyet Menüleri,Ünlü Alakart Restoanlardan Yemekler,Tost,Kebap Dahada Fazlası Hepsi Neyiyek.com da Sende Biz Getirelim.


Sizlere Daha iyi Hizmet Etmek İçin Buradayız....

Hemen Yemek Siparişi Ver

Restoran Öner

Ücretsiz Restoran Ekle

Etiketler

Tepkiniz Nedir ?

like

dislike

love

funny

angry

sad

wow