Kireç Yoğurtlu Sumak Kavrulmuş Snapper Balığı

Fars mutfağında tekrar tekrar karşımıza çıkan lezzet kombinasyonlarından biri sumak, misket limonu ve yoğurttur. Bütün bu kavrulmuş balık tarifi, bu üçlüyü işe koymak için mükemmel bir yer. Balığı sumakla boğduğunuzda - kelimenin tam anlamıyla kil maskesi yapıyormuşsunuz gibi deriye doldurduğunuzda - balıkları benzersiz çiçek asitliği ile doldururken gevrek bir kabuk oluşturur.

Fas Mutfağı Aralık 11, 2021 0 393 Okuma Listesine Ekle

Kireç Yoğurtlu Sumak Kavrulmuş Snapper Balığı

İçindekiler

4 kişilik

Kavrulmuş Snapper için:

1 bütün kırmızı snapper Balığı, temizlenmiş

2 yemek kaşığı sumak

2 çay kaşığı koşer tuzu

¼ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Limonlu Yoğurt için:

1 su bardağı tam yağlı Yunan yoğurdu

1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu

½ çay kaşığı koşer tuzu

1 diş sarımsak, rendelenmiş

Hizmet için:

Doğranmış taze nane

1 misket limonunun suyu

2 adet limon, dilimler halinde kesilmiş

Balığı kızartın:

Aşama 1

Fırını 425 ° F'ye önceden ısıtın.

Adım 2

Balığın derisine ve etine 5 veya 6 kesi yaparak balığın her iki tarafını da keskin bir bıçakla oylayın (bu, ete daha fazla lezzet sızmasına yardımcı olacaktır). İçini ve dışını sumak, tuz ve karabiberle tatlandırın. Sumak üzerinde gerçekten toplanın! Balıkları bir fırın tepsisine yerleştirin. Dilimlenmiş sarımsakla doldurun ve zeytinyağını her tarafına gezdirin. Gözler açılıncaya ve et dokunulamayacak kadar sertleşene kadar, yaklaşık 20 dakika kavurun.

Limonlu yoğurt yapın:

Aşama 3

Orta boy bir kapta yoğurt, limon kabuğu rendesi, limon suyu, tuz ve rendelenmiş sarımsağı karıştırın.

Hizmet etmek:

4. Adım

Kızarmış balıkları servis tabağına alın ve üzerine nane serpin. Balığın üzerine limon suyunu sıkın ve yanında yoğurt ve limon dilimleri ile servis edin.

Kireç Yoğurtlu Sumak Kavrulmuş Snapper'ı nasıl değerlendirirsiniz?