Kırık Farro ve Brokoli Detoks Salatası

Bir mandolin dilimleyiciye sahip olmaya değer olduğunu (bir kez daha!) kanıtlayan gevrek, tuzlu bir salata.

Detoks Salataları Kasım 29, 2021 0 358 Okuma Listesine Ekle

İçindekiler

4 kişilik

1/2 su bardağı yarı incili farro

koşer tuzu

1 büyük yumurta sarısı

3 adet süzülmüş yağ dolu hamsi filetosu

2 yemek kaşığı taze limon suyu

2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi

1/2 çay kaşığı şeker

1/4 çay kaşığı Dijon hardalı

2 diş sarımsak, soyulmuş, bölünmüş

1/4 su bardağı bitkisel yağ

6 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş

1 çay kaşığı kuru kekik

Taze çekilmiş karabiber

1/2 baş brokoli, sapı soyulmuş ve kesilmiş, çok ince bir mandolin üzerinde uzunlamasına dilimlenmiş

1/2 küçük kırmızı soğan, çok ince dilimlenmiş, durulanmış, kuru

1/4 inç kalınlığında dilimlenmiş 1 Farsça salatalık

2 Fresno şili, ince dilimlenmiş

1/4 su bardağı yağda paketlenmiş güneşte kurutulmuş domates, doğranmış

1 su bardağı nane yaprağı

5 turp, ince dilimlenmiş

2 ons genç Pecorino, traş

Aşama 1

Farro'yu bir mutfak robotunda tahılların yaklaşık yarısı kırılana kadar, yaklaşık 1 dakika. Farro'yu orta boy bir tencerede kaynayan tuzlu suda al dente'ye kadar 10-15 dakika pişirin. Süzün ve soğuk suyun altında durulayın. Bir tabağa yayın ve soğutun.

Adım 2

Bu arada yumurta sarısı, hamsi, limon suyu, sirke, şeker, hardal ve 1 diş sarımsağı blenderdan geçirin. Motor çalışırken, yavaş yavaş bitkisel yağ ve 4 yemek kaşığı dökün. zeytinyağı ve sos emülsifiye ve kremsi olana kadar karıştırın, ardından kekik ekleyin. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın.

Aşama 3

Brokoli ve kalan 2 yemek kaşığı atın. büyük bir kapta zeytinyağı. Kalan sarımsak karanfilini ince rendeleyin; brokoli ile atın. Brokolinin yumuşaması için 15 dakika bekletin. Soğan, salatalık, chiles, güneşte kurutulmuş domates ve soğutulmuş farro ekleyin. 1/4 fincan pansuman ile çiseleyin ve kaplamak için fırlatın; tuz ve karabiber ile tatlandırın ve istenirse daha fazla sos ekleyin. Nane ekleyin ve tekrar atın.