Kabak ve Mısır ile Sebzeli Burger Tarifi

Parlak kabak, tatlı mısır, cevizli darı ve kremalı beyaz fasulye, bu glutensiz sebzeli burgerlere canlı lezzet ve doku katıyor.

Kinoa Tarifleri Kasım 30, 2021 0 192 Okuma Listesine Ekle

Kabak ve Mısır ile Sebzeli Burger Tarifi

İçindekiler

4 porsiyon

1 büyük soğan

1 diş sarımsak, iri kıyılmış

1/2 su bardağı mısır unu

1 1/2 su bardağı (paketlenmiş) kaba rendelenmiş kabak (yaklaşık 1 orta boy kabaktan), fazla suyunu çıkarmak için sıkılmış, bölünmüş

1/3 su bardağı beyaz fasulye, durulanmış, bölünmüş

1/4 su bardağı donmuş mısır (tercihen ateşte kavrulmuş), çözülmüş, bölünmüş

2 yemek kaşığı bitkisel yağ, bölünmüş, ayrıca fırçalamak için daha fazlası

3/4 su bardağı pişmiş darı veya beyaz kinoa

1/2 su bardağı ince doğranmış fesleğen, bölünmüş

1 çay kaşığı koşer tuzu, bölünmüş

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber, bölünmüş

1/3 su bardağı mayonez

1 1/2 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi

1 1/2 çay kaşığı taze limon suyu

4 dilim beyaz kaşar

4 adet hamburger ekmeği

Yeşil yapraklı marul (servis için)

1 avokado, küp doğranmış, hafifçe ezilmiş

Aşama 1

Soğanı çapraz olarak ikiye bölün. Yarısını 1/4" halkalar halinde dilimleyin; bir kenara koyun. Kalan soğanı ince doğrayın. Doğranmış soğan, sarımsak, mısır unu, 3/4 fincan kabak, 2 yemek kaşığı fasulye ve 2 yemek kaşığı mısırı bir mutfak robotunda ince doğranana kadar çekin , 30–45 saniye.

Adım 2

1 yemek kaşığı ısıtın. orta büyük bir tavada yağ. Doğranmış soğan karışımını ekleyin ve ara sıra karıştırarak, karışım yumuşamaya ve koyulaşmaya başlayana kadar 3-4 dakika pişirin. Kalan 3/4 fincan kabak ekleyin ve ara sıra karıştırarak kabak yumuşamaya ve yarı saydam hale gelene kadar 3-4 dakika daha pişirin.

Aşama 3

Karışımı büyük bir kaseye aktarın ve darı, 1/4 fincan fesleğen, 3/4 çay kaşığı ile hafifçe karıştırın. tuz, 3/4 çay kaşığı. biber ve kalan fasulye ve mısır iyice birleştirilene kadar. Karışımı 4 (1"-kalın) köfteye dönüştürün. Plastikle kaplayın ve 20 dakika dondurun.

4. Adım

Bu arada mayonez, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve kalan 1/4 fincan fesleğeni küçük bir kapta birleştirin; bir kenara koyun.

Adım 5

Orta-yüksek ısı için bir ızgara hazırlayın veya bir ızgara tavasını veya dökme demir tavayı orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın; yağ ızgarası veya tavası. 1 yemek kaşığı ile ayrılmış soğan halkalarını atın. yağ ve kalan 1/4 çay kaşığı. tuz ve 1/4 çay kaşığı. biber. Soğan halkalarını yumuşayana ve hafifçe kömürleşene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

6. Adım

Köftelerin her yerini yağ ile fırçalayın. Orta kahverengi ve kızarmış olana kadar, her iki tarafta yaklaşık 7 dakika, bir kez çevirerek pişirin; pişirmenin son 3 dakikasında her birine 1 dilim peynir ekleyin. Soğanları ve hamburgerleri bir tabağa alın. Tost çörekler altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 30 saniye.

7. Adım

Her bir alt topuzun üzerine 1 parça marul koyun ve bir burger ile üstüne koyun. Soğan ile üst. 1 yemek kaşığı yayın. her topun üzerine fesleğenli mayonez koyun, ezilmiş avokadoyu ekleyin ve sandviçleri kapatın.

Aşçı Notu

Burgerler 3 ay önceden yapılabilir; sıkıca kapatın ve dondurun. Servis yapmak için, donmuş köftelerin her iki tarafını 10'ar dakika pişirin, pişirmenin son 3 dakikasında peynir ekleyin.

Kabak ve Mısırlı Veggie Burgers'ı nasıl değerlendirirsiniz?