Tavuklu ve otlu bisküviler tarifi
“İvale et ve sebzelerden oluşan bu doyurucu yemek, artık kızartılmış kuşları tüketmenin harika bir yoludur. "
Malzemeler
- 2 çubuk kereviz
- 1 soğan
- 350 gr balkabağı
- 3 havuç
- zeytin yağı
- 1 taze defne yaprağı
- 1 litre organik tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı sade un
- 700 gr artık pişmiş serbest dolaşan tavuk (açık ve koyu et karışımı en iyisidir)
- BİTKİSEL BİSKÜVİLER
- 1 dal taze kekik
- 1 dal taze biberiye
- 230 gr sade un, artı toz alma için ekstra
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 110 gr tuzsuz tereyağı
- 240 ml tek krema
Yöntem
- Bisküviler için ot yapraklarını toplayıp ince ince doğrayın, ardından un, kabartma tozu ve 1½ çay kaşığı deniz tuzu ile karıştırın.
- Yağı parçalar halinde kesin ve karışım küçük bezelye büyüklüğünde büyük kırıntılar oluşana kadar parmaklarınızla un haline getirin.
- Kremayı ekleyin ve eşit bir şekilde karışana ve hafifçe yapışana kadar karıştırın.
- Hafifçe un serpilmiş bir tahtaya çevirin ve 2,5 cm kalınlığında bir daire şeklinde hafifçe vurun. 5 cm çapında bir kesici kullanarak 12 ila 14 tur halinde kesin.
- Kerevizi doğrayın ve ince ince doğrayın, ardından soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Kabağı soyun, ardından havuçla birlikte 2.5 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Büyük bir tencerede 1 çorba kaşığı yağı orta ateşte ısıtın ve kereviz ve soğanı ekleyin. Sebzeler altın rengine dönene kadar, sık sık karıştırarak 4-5 dakika pişirin.
- Havuç ve kabağı ekleyin ve yumuşamaya başlayana kadar soteleyin.
- Defne yaprağını ve tavuk suyunu ekleyin, kaynatın, sonra 20 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar kaynatın.
- Fırını önceden 190ºC'ye ısıtın / gaz 5.
- Bir kasede 120 ml soğuk suyu unla birleşene kadar çırpın. Karışıma bir bardak sıcak et suyu ekleyin ve iyice çırpın. Karışımı süzün ve tekrar et suyuna ekleyin.
- Et suyunu kaynatın. Tavuğu doğrayın veya doğrayın, tavaya ekleyin ve deniz tuzu ve karabiberle baharatlayın. Ateşi azaltın ve 5 dakika pişirin.
- Et suyunu 2.8 litrelik fırın tepsisine dökün. Tavuğu pişmemiş bisküvilerle doldurun ve 35 ila 40 dakika veya bisküviler altın rengini alana ve tamamen pişene ve et suyu köpürene kadar pişirin. Hemen servis yapın.
İpuçları
Eti azsa, her zaman biraz daha fazla pişirebilirsiniz. Çörek benzeri bisküviler köfte gibi üstüne oturur ve suyu güzelce emer. Bisküvileri kendi başınıza yapmak için 2. adımdan sonra önceden ısıtılmış 220ºC / gaz 7 fırında pişirin.
PORSİYON BAŞINA BESLENME
Tepkiniz Nedir ?
