Detoks Dana Kemik Suyu Tarifi
Bu besleyici suyu ne kadar uzun süre pişirirseniz, o kadar lezzetli ve konsantre hale gelecektir. Kemikleri ve sebzeleri önceden kavurmak daha da lezzet ve zenginlik katacaktır. Tuzla tatlandırın ve bu onarıcı suyu tek başına yudumlayın, tahıllar veya baklagiller için pişirme sıvısı olarak kullanın veya doyurucu soslar ve sağlıklı çorbalar için bir baz olarak kullanın.
Pişirme süresine bağlı olarak yaklaşık 8 bardak et suyu yapar
Aşama 1
Fırını 450 ° F'ye ısıtın. Sığır kemiklerini, havuçları, pırasa, soğan ve sarımsağı bir kızartma tavasına veya kenarlı fırın tepsisine koyun ve 20 dakika kızartın. Tencerenin içindekileri atın ve iyice kızarana kadar yaklaşık 20 dakika daha kavurmaya devam edin.
Adım 2
Büyük (en az 6 litre) bir depoyu 12 bardak su (tercihen filtrelenmiş) ile doldurun. Kereviz, defne yaprağı, karabiber ve sirke ekleyin. Kavrulmuş kemikleri ve sebzeleri herhangi bir meyve suyuyla birlikte tencereye alın. Kemikleri ve sebzeleri örtmek için gerekirse daha fazla su ekleyin.
Aşama 3
Tencerenin kapağını kapatıp hafif kaynamaya bırakın. Isıyı çok düşük bir kaynamaya düşürün ve kapağı hafifçe aralık bırakarak, ara sıra köpük ve fazla yağı alarak en az 8, ancak 24 saate kadar ocakta pişirin. (Ocakta başıboş bırakmayın, sadece soğutun ve ertesi gün kaynatmaya devam edin.) Ne kadar uzun süre kaynatırsanız, et suyunuz o kadar iyi olur. Kemiklerin ve sebzelerin tamamen suya batmasını sağlamak için gerekirse daha fazla su ekleyin. Alternatif olarak, suyu aynı süre boyunca düşük bir yavaş ocakta pişirebilirsiniz.
4. Adım
Tencereyi ısıdan çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. İnce gözenekli bir elek kullanarak suyu süzün ve kemikleri ve sebzeleri atın. Çok az ısınana kadar soğumaya devam edin, ardından gece boyunca daha küçük kaplarda soğutun. Soğutulmuş et suyunun tepesinden katılaşmış yağı çıkarın.
Et suyu buzdolabında 5 güne kadar ve dondurucuda 6 aya kadar saklanabilir.
Dana Kemik Suyu nasıl değerlendirirsiniz?
Tepkiniz Nedir ?
