Cevizli Kabak ve Elma Çorbası
Kremalı ama kremasız bu çorba, her öğüne hafif bir başlangıç yapar. Garnitürler gerçekten hepsini bir araya getirerek dokusal ve lezzet kontrastları sunuyor.
İçindekiler
8 porsiyon (yaklaşık 8 ila 9 bardak)
Aşama 1
Pastırmayı 6 litrelik ağır bir tencerede orta ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak gevrekleşinceye kadar pişirin, sonra delikli bir kaşıkla kağıt havlulara aktarın, tavada 2 yemek kaşığı yağ ayırın. (. pastırmanız çok yağsızsa ve yeterince yağ vermiyorsa bitkisel yağ ekleyin.)
Adım 2
Kereviz, havuç ve soğanı, tencerede kısık ateşte, kapağı kapalı olarak, yumuşayana kadar ancak esmerleşmeden 10 ila 12 dakika arasında karıştırarak pişirin. Tarçın ekleyin ve kapağı açmadan karıştırarak 1 dakika pişirin.
Aşama 3
Sebzeler haşlanırken patatesleri soyun ve iri doğrayın. 1 elmayı soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve iri doğrayın.
4. Adım
Kabak, patates, doğranmış elma, et suyu, 2 su bardağı su, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı biberi soğan karışımına karıştırın, ardından kapağı kapalı olarak ara sıra karıştırarak, sebzeler yumuşayana kadar, 15-20 dakika pişirin.
Adım 5
Çorbayı bir karıştırıcıda 4 partide püre haline getirin (sıcak sıvıları karıştırırken dikkatli olun), ardından temiz bir tencerede orta derecede düşük ateşte ara sıra karıştırarak ısıtın. (Gerekirse inceltmek için ilave 1/2 su bardağı su ekleyin.)
6. Adım
Çorba ısınırken, kalan elmayı ince kibrit çöplerine (yaklaşık 1 1/2-inç uzunluğunda) keserek yaklaşık 1/2 fincan ölçün.
7. Adım
Ekşi krema, pastırma ve elma kibrit çöpleri ile tepesinde çorba servis yapın.
Adım 8
Aşçıların Notları: Çorba 2 gün önceden hazırlanıp soğutulabilir, soğuduktan sonra üstü kapatılabilir. Pişmiş pastırması hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanabilir - küçük bir fırın tepsisinde 375 ° F'lik bir fırında tekrar ısıtın.
Cevizli Kabak ve Elma Çorbası nasıl değerlendirirsiniz?
Tepkiniz Nedir ?
