Sırlı Ekşi Kremalı Mücevher Kek
Gem Pastalar, çeşitli sırlarla süslenmiş mini ekşi kremalı keklerdir. Basit ama sofistikedirler ve ilkbaharda atıştırmak için çok hoşturlar. Tatlı pirinç unu ve zengin ekşi krema ilavesi sayesinde kekler benzersiz bir yumuşak dokuya sahiptir: Yapısını korurken yumuşak ve harika nemlidirler. Bu tarifi başlangıçta bir Bundt kek kalıbı için geliştirdim (dolayısıyla “mücevher” şekli ve adı), ancak standart bir çörek tepsisi de aynı şekilde çalışır, gözler için bir şölen olan ve paylaşmak için mükemmel olan mini kekler üretir. Yapışmayı önlemek için karışımında biraz un bulunan PAM for Baking ile tavaya püskürtmenizi tavsiye ederim . Sırlardan bahsetmişken: Varyasyonlar sadece bir başlangıç noktasıdır; Elinizdeki baharatları, tozları ve özleri denemekten çekinmeyin. İstediğiniz yoğunluğa ulaşana kadar aromaları birer birer eklediğinizden emin olun.
İçindekiler
20 mini (2") Bundt kek veya 12 muffin boyutunda kek
Aşama 1
Fırının ortasına bir raf yerleştirin; 325 ° 'ye kadar önceden ısıtın. 2 adet brownie Bundt tepsisinin 20 kalıbını veya standart 12 fincanlık çörek tepsisinin fincanlarını veya 2 standart 6 fincanlık çörek tepsisini yapışmaz spreyle hafifçe kaplayın; un ile hafifçe tozlayın, fazlalığı dışarı vurun. Birleştirmek için pirinç unu, kabartma tozu, kabartma tozu, koşer tuzu ve ½ fincan (az; 60 g) çok amaçlı unu orta bir kapta çırpın.
Adım 2
Kürek eki ile donatılmış bir ayaklı mikserin kasesinde tereyağını, pürüzsüz olana kadar orta hızda çırpın. Toz şeker ekleyin ve açık ve kremsi olana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Kauçuk bir spatula ile kasenin kenarlarını kazıyın. Motor çalışırken, yumurtaları birer birer ekleyin, birleştirmek için çırpın ve her eklemeden sonra kasenin kenarlarını kazıyın. Vanilya ekleyin ve sadece birleştirmek için çırpın. (Karışım bu noktada biraz pıhtılaşmış gibi görünebilir ama merak etmeyin en sonunda toparlanacaktır.)
Aşama 3
İnce gözenekli bir elek kullanarak kuru malzemelerin yarısını eleyin ve birkaç kuru parça kalana kadar düşük hızda çırpın. Kasenin kenarlarını kazıyın ve ekşi krema ve sütü ekleyin; sadece dahil olana kadar yendi. Kalan kuru malzemeleri eleyin ve birleşene kadar çırpın (fazla karıştırmamaya dikkat edin).
4. Adım
Hamuru hazırlanan tavalar arasında dikkatlice bölün (Bundt tavaları için kalıp başına yaklaşık 2 yemek kaşığı veya çörek tepsisi için kap başına yaklaşık 3 yemek kaşığı). Bir pastanın ortasına yerleştirilmiş bir test cihazı temiz çıkana kadar tavaları yarıya kadar döndürerek pişirin, Bundts için 14-16 dakika, kekler için 17-20 dakika. Kekleri tavada 10 dakika soğumaya bırakın, ardından küçük bir ofset spatula ile kekleri hafifçe gevşetin ve tel rafların üzerine koyun; tamamen soğumaya bırakın.
Adım 5
Keklerin üstlerini tercih ettiğiniz glazeye batırın; fazla cilanın kenarlardan aşağı damlamasına izin vererek raflara geri koyun (kolay temizlik için, herhangi bir damlamayı yakalamak için rafların altına bir sayfa parşömen kağıdı koyun). Daha canlı bir görünüm istiyorsanız, çift sırlı kekler. Kekleri istediğiniz gibi süsleyin (örneğin, Sütlü Çay Sırının üzerine bir tutam deniz tuzu, Matcha Sırının üzerine hindistancevizi veya susam tohumları ve Çilek Reçeli Sırının üzerine limon kabuğu rendesi).
Devam edin: Çörekler gibi, değerli kekler de en çok pişirildikleri gün içilir, ancak 2 gün önceden yapılabilir. Hava geçirmez şekilde oda sıcaklığında saklayın.
Tepkiniz Nedir ?
