Peynirli Samosa Pufları

Baharatlı patatesler, kaşar ve kişniş hamur işiyle kaplanır, daha sonra gevrek ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirilir.

Atıştırmalıklar Aralık 1, 2021 0 455 Okuma Listesine Ekle

İçindekiler

18 yapar

1 lb. patates (yaklaşık 2 büyük), temizlenmiş

1 yemek kaşığı. artı 1½ çay kaşığı. Elmas Kristali veya 2¾ çay kaşığı. Morton koşer tuzu ve daha fazlası

2 yemek kaşığı. avokado yağı veya bitkisel yağ

½ çay kaşığı. kimyon tohumları

½ çay kaşığı. hardal tohumu

⅛ çay kaşığı. Şeytantersi

1 orta boy serrano şili veya 2 yeşil Tay şili, ince doğranmış

1 1 "parça zencefil, soyulmuş, ince doğranmış

2 yemek kaşığı. öğütülmüş kişniş

½ çay kaşığı. öğütülmüş zerdeçal

6 oz. çedar, ¼ "küpler halinde kesilmiş

3 yemek kaşığı. iri kıyılmış kişniş

1 yemek kaşığı. artı 1½ çay kaşığı. taze limon suyu

1 çay kaşığı. garam masala

1 çay kaşığı. Şeker

2 yaprak dondurulmuş puf böreği (iki adet 14 oz. paket veya bir adet 17,3 oz. paket), çözülmüş

Çok amaçlı un (tozlama için)

1 büyük yumurta, karıştırmak için dövülmüş

Ketçap, yeşil Hint turşusu veya acı sos (servis için)

Aşama 1

Fırının ortasına bir raf yerleştirin; 400°'ye kadar ön ısıtma yapın. Patatesleri orta boy bir tencereye koyun ve üzerini 1 inç geçecek kadar soğuk su dökün. Cömertçe tuz ekleyin ve kaynatın. Isıyı azaltın ve patatesler çok hassas olana kadar pişirin, 25-30 dakika. Patatesleri süzün ve yeterince soğuyana kadar bekletin. işlemek için.

Adım 2

Patatesleri soyun, daha sonra büyük bir kaseye koyun ve bir patates ezici veya çatalla, bezelye büyüklüğünde parçalar kalacak şekilde çoğunlukla pürüzsüz olana kadar ezin.

Aşama 3

Orta boy yapışmaz bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Kimyon tohumlarını, hardal tohumlarını ve asafetida'yı kokulu olana kadar yaklaşık 10 saniye karıştırarak pişirin. Şili ve zencefil ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırarak pişirin. Kişniş, zerdeçal ve 1 yemek kaşığı karıştırın. artı 1½ çay kaşığı. Elmas Kristali veya 2¾ çay kaşığı. Morton koşer tuzu; pişirin, karıştırın, kokulu olana kadar, yaklaşık 1 dakika. Patatesleri ekleyin ve baharatlı yağ iyice karışana kadar karıştırın. Patates karışımını kaseye geri koyun ve soğumaya bırakın.

4. Adım

Peynir, kişniş, limon suyu, garam masala ve şekeri patates karışımına karıştırın. Gerekirse daha fazla tuzla tatlandırın ve baharatlayın.

Adım 5

Milföy hamurlarını hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın ve on sekiz adet 2½" kareye kesin. Her kareyi yaklaşık 4½" olacak şekilde açın, ardından 2 parşömen kaplı fırın tepsisine bölün.

6. Adım

Birer birer çalışarak, böreğin kenarlarını yumurta ile fırçalayın. Her karenin ortasına bir çorba kaşığı dolusu patates karışımını dökün. Üst köşelerden birini yukarı ve fazla doldurarak ve bir üçgen yapmak için karşı alt köşeyle eşleştirerek pastayı ikiye katlayın. Mühürlemek için kenarları sıkıştırın, ardından bir çatalla kıvırın. Üstleri yumurta ile fırçalayın. Soğuk ponponları 15 dakika.