Patates yiachni tarifi
“Yunanistan ve Türkiye'de yiachni olarak bilinen pişirme tekniği, sadece soğan, domates, sarımsak, otlar ve zeytinyağlı kirpikler ile pişirilmiş sebzeler (özellikle yeşil fasulye ve patates) anlamına gelir. "
Malzemeler
- 1 soğan
- 3 diş sarımsak
- 750 gr çok yönlü patates
- 4 adet olgun domates veya 1 x 400 gr kutu erik domates
- 200 gr kalamata zeytin (taş içi)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı, artı servis için ekstra
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik, artı servis için ekstra
- 3 taze defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı domates püresi
- Beyaz peynir
Yöntem
- Soğanı soyup dilimleyin, sarımsakları soyup ince ince dilimleyin ve patatesleri dörde bölün. Taze kullanıyorsanız domatesleri dörde bölün. Zeytinleri destone edin.
- Yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın ve soğan, kekik ve sarımsağı 4-5 dakika veya yumuşayana kadar soteleyin. Sezon cömertçe.
- Tavaya patatesleri, domatesleri (konserve kullanılıyorsa kaşıkla doğrayın), defne yapraklarını ve domates püresini ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı örtecek kadar su ekleyin ve ardından 20 ila 30 dakika kısık ateşte üstü kapalı olarak pişirin.
- Kapağı kaldırın, zeytinleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika veya sos koyulaşıp patatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Bir dilim beyaz peynir ve bir tutam kekik ve bir çiseleyen yağ ile veya ızgara kümes hayvanlarının yanında sıcak olarak veya oda sıcaklığında servis yapın.
PORSİYON BAŞINA BESLENME
Tepkiniz Nedir ?
