Yunan esintili karnabahar yahnisi tarifi
ZEYTİN, ZİNGY LİMON, TAZE DOMATES, YENİ PATATES VE BEZELYE
Malzemeler
- 1 limon
- zeytin yağı
- 1 ampul sarımsak
- 2 kırmızı soğan
- 10 adet siyah zeytin
- 300 gr yeni patates
- ½ bir demet taze kekik, (15 g)
- 10 büyük olgun erik domates
- 1 baş karnabahar, ideal olarak yapraklı (800 gr)
- 200 gr taze veya dondurulmuş bezelye veya bakla
Yöntem
- Fırını önceden 200ºC / 400ºF / gaza ısıtın 6. Limon kabuğunu orta ateşte büyük bir güveç kabına ayırmak için hızlı soyucu kullanın, ardından 2 yemek kaşığı yağ ve sarımsak soğanı ekleyin. Soğanları soyun ve dörde bölün ve yapraklara ayırın, zeytinleri soyun ve patatesleri 1 cm kalınlığında dilimleyin. Tavaya ekleyin, kekik yapraklarını toplayın ve 5 dakika veya yumuşayıp renklenmeye başlayana kadar pişirin. Dörde bölün ve domatesleri ekleyin, ardından deniz tuzu ve karabiber ile tatlandırın.
- Tavaya 500 ml su dökün ve kaynatın, iyice karıştırın ve alttaki yapışkan parçaları kazıyın. Karnabahardan sadece yırtık pırtık dış yaprakları atın, ardından sapa bir haç kesin ve tavanın dibine doğru itin. 1 çorba kaşığı sıvı yağ ile çiseleyin, üzerini örtün, ardından 1 saat veya altın rengi ve karamelize olana kadar fırına koyun, ara sıra teyelleyin ve yarısına kadar kapağı çıkarın. Karnabaharı bir servis tabağına alın ve sarımsak soğanı alın, ardından tavayı orta ateşte ocağın üzerine koyun, bezelye veya bakla ekleyip 5 dakika pişirin. Tüm sarımsakları kabuğundan dikkatlice sıkın ve tekrar tavaya karıştırın. Gerekirse baharatın tadına bakın ve ince ince ayar yapın, ardından karnabaharı dökün ve iyice sıkarak limon suyuyla bitirin.
- Meyve sularını temizlemek için bunu ekmekle servis etmeyi seviyorum - cennet gibi!
İpuçları
Bezelye veya bakla eklerken pazı, ıspanak, kuşkonmaz, bonfile brokoli gibi hızlı pişen yeşillikler ekleme fırsatınızdır - bu, yemeği kaldıracak ve mevsimleri gerçekten yansıtacaktır.
PORSİYON BAŞINA BESLENME
Tepkiniz Nedir ?
