Mücevherli freekeh salatası
Bu baharatlı Orta Doğu tarzı freekeh, patlıcan ve kabak salatası, tavuk veya kuzu eti için harika bir garnitür - ya da sağlıklı, vejeteryan bir öğle yemeği için ana yemek olarak tadını çıkarın.
İçindekiler
- 200 gr kepekli frik (veya 600 gr pişmiş frik)
- 2 kabak, 2 cm'lik parçalar halinde kesilmiş
- 1 büyük patlıcan, 2 cm'lik parçalar halinde kesilmiş
- 2 cm'lik parçalar halinde kesilmiş 2 kırmızı biber
- 1 kırmızı soğan, ince doğranmış
- 2 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş tarçın
- 2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tohumlar ½ nar
- Bir demet taze kişniş, toplanmış yapraklar
- çiselemek için tahin
pansuman için
- İnce rendelenmiş lezzet ve meyve suyu ½ portakal
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 60 ml zeytinyağı
Yöntem
- Kuru freekeh kullanıyorsanız, gece boyunca soğuk suda bekletin. Ertesi gün friyi süzün ve 750 ml hafif tuzlu su ile bir tencereye koyun. Yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın, örtün ve yumuşayana kadar 35-40 dakika pişirin. Isıdan çıkarın ve soğuyuncaya kadar kapalı olarak bırakın.
- Fırını 180°C/160°C fan/gaza ısıtın 4. Tüm sebzeleri geniş bir karıştırma kabına koyun, baharatları ve zeytinyağını ekleyin, baharatlayın ve iyice karıştırın. Sebzeleri büyük bir fırın tepsisine yayın, ardından 30 dakika ya da altın rengi ve hafif yumuşak olana kadar kızartın.
- Bu arada, tüm sos malzemelerini küçük bir kapta karıştırın.
- Servis yapmak için friki ve kavrulmuş sebzeyi büyük bir salata kasesine koyun. Pansumanla karıştırın, sonra nar taneleri ve kişniş serpin ve tahinle çiseleyin.
lezzetli. ipuçları
-
Freekeh'i pişirin ve sebzeleri 24 saat önceden kızartın; buzdolabında kapalı tutun. Artıkları 2-3 gün buzdolabında kapalı bir kapta saklayın.
Tepkiniz Nedir ?
