Kolay tavuk biryani tarifi
Baharat ve pirinç kutlaması olan biryani'nin kökenleri Hindistan alt kıtasındaki Müslümanlara kadar uzanır. Bugün, pişirildiği bölgeye ve onu yapan aşçıya bağlı olarak sonsuz biryani çeşidi var, ancak temelleri - pirinç ve çeşitli baharatlar - dokunulmaz kalıyor. Kendi yemeğinizi etle yapabilir veya vegan veya vejeteryan bir muamele için atlayabilirsiniz.
Geleneksel biryani, etin marine edilmesinden pirincin ıslatılmasına ve kısmen pişirilmesine kadar, hamurla kapatılmış bir tencereye kapatılmış halde buharda pişirilecek yemeği monte etmeden önce hazırlamak için çok zaman alabilir. Bu versiyon, bu kutlama yemeğinin lezzetlerinden ödün vermeden çok daha basittir.
İşleri hızlandırmak ve güzel bireysel pirinç taneleri elde ettiğinizden emin olmak için basmati pirincinizi ılık suda önceden ıslatın. Bu, pirinci şişirir ve pişirme süresini azaltır. Hepsi bir arada pişirme yöntemini kullanarak pirinci önceden pişirme ihtiyacını ortadan kaldırıyorum. Tavuğu ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesmek, çabucak pişeceği ve baharatların lezzetinin her tarafından emilebileceği anlamına gelir.
İçindekiler
- 400 gr basmati pirinci
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı hafif aromalı yağ
- 1 soğan, ince dilimlenmiş
- 1 yeşil parmak biber, doğranmış
- 6 kakule kabuğu, ezilmiş
- 5 cm (2 inç) tarçın çubuğu, ikiye bölünmüş
- 5 cm (2 inç) parça taze kök zencefil, rendelenmiş
- 4 diş sarımsak, rendelenmiş
- 2 tatlı kaşığı garam masala
- 3 tatlı kaşığı kimyon
- 0.5 çay kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 6 derisiz, kemiksiz tavuk budu, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
- 50 gr çıtır kızarmış soğan
- 750 –850 ml (25–28 floz/ 3–3½ su bardağı) kaynar su
- 1 avuç kişniş (kişniş), doğranmış
- 1 avuç kavrulmuş kuşbaşı badem
- 1 tutam ince deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- Servis için 4 yemek kaşığı doğal yoğurt (isteğe bağlı)
Detaylar
- Mutfak: Hint
- Tarif Türü: Pirinç
- Zorluk: Kolay
- Hazırlama Süresi: 10 dakika
- Pişirme Süresi: 35 dakika
- Servis: 4
Adım adım
- Pirinci büyük bir ılık suda 15 dakika bekletin, ardından süzün ve su berraklaşana kadar soğuk akan suyun altında durulayın. Su ısıtıcısını kaynatın.
- Bu arada, tereyağı ve yağı derin bir tavada (tavada) veya orta ateşte ayarlanmış aleve dayanıklı bir güveçte (Hollanda fırını) ısıtın. Soğanı, biberi, kakule kabuklarını ve tarçın çubuğunu sık sık karıştırarak 5 dakika kızartın.
- Bu arada büyük bir kapta rendelenmiş zencefil ve sarımsağı kuru baharatlar, ½ çay kaşığı tuz ve bolca öğütülmüş karabiber ile karıştırın. Tavuğu ekleyin ve baharat karışımını etin içine masaj yapın.
- Tavuğu tavaya ekleyin ve tavukların rengi değişene ve baharatların kokusu gelene kadar 5 dakika kızartın.
- Çıtır çıtır kızarmış soğanların yarısını karıştırın ve iyice baharatlayın.
- Pirinci tavuğun üzerine eşit bir tabaka halinde dağıtın, ardından kaynar su üzerine dökün ve ½ çay kaşığı tuz ekleyin. Pirinç sadece suya batırılmalıdır. Pirinci bir kaşıkla çalkalayın ama karıştırmayın.
- Kaynatın ve 6 dakika pişirin. Folyo ve sıkıca oturan bir kapakla örtün ve buharı kapatın, ardından ısıyı kapatın ve rahatsız edilmeden 10 dakika bekletin.
- Kapağı ve folyoyu çıkarın ve kalan kızarmış soğanları, kişniş yapraklarını ve kuşbaşı bademleri serpin. Dilerseniz yanında yoğurt ile hemen servis yapın.
Tepkiniz Nedir ?
