Falafel sandviç tarifi
Bu yuvarlak, derin yağda kızartılmış nohut, otlar, baharatlar ve soğan köftesi, lezzetli bir sebze yemeği yapar. Falafel'in bin yıllık bir geçmişi var, muhtemelen Mısır'dan geliyor, burada Kıpti Hristiyanlar tarafından Lent sırasında et yerine yenildi ve bakla ile yapıldı. Çanak daha sonra Levant'a doğru göç etti ve burada şimdiki nohut şeklini aldı.
Güney, Beyrut'tan sahil boyunca, Saida veya Sidon'un antik Fenike limanıdır. Şehir, yükselen humus tezgahları ve cızırtılı shawarma barları arasında inanılmaz mutfağı tadabileceğiniz sokak yemekleri ve güneşte ıslanmış medinesiyle ünlüdür.
İçindekiler
Hizmet etmek- 2 çay kaşığı sumak
- 2 baby gem marul, ince dilimlenmiş
- 2 avuç maydanoz yaprağı
- 200 gr turşu, ince dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı tahin, çiselemek için
- 1 kavanoz biber sosu, tadı
- 8 yuvarlak pide, bölünmüş
- 4 diş sarımsak, soyulmuş
- 1 avuç kişniş yaprağı ve sapı
- 1 avuç maydanoz yaprağı
- 400 gr nohut, bir gece önceden soğuk suda ıslatılmış ve süzülmüş
- 4 yemek kaşığı gram un
- 2 tatlı kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 tatlı kaşığı Halep pul biber
- 0,5 çay kaşığı kabartma tozu
- 0.2 çay kaşığı karbonat soda
- 750 ml sıvı yağ, kızartmak için
- 1 tutam deniz tuzu
- 1 soğan, kabaca doğranmış
Detaylar
- Mutfak: Ortadoğu
- Tarif Türü: Falafel pide
- Zorluk: Orta
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişirme Süresi: 20 dakika
- Servis: 6
Adım adım
- Soğanı ve sarımsağı bir mutfak robotunda iyice yumuşayana kadar çırpın. Otları ekleyin ve tamamen karışana kadar karıştırmaya devam edin. Nohut, gram unu, kimyon, kişniş, Halep pul biber, kabartma tozu ve karbonatı ekleyin.
- Gerçekten iyi bir tutam tuzla baharatlayın ve birleştirmek için birkaç dakika tekrar yıldırım.
- Spatula ile kenarlarını kazıyın ve karışım macun kıvamına gelene kadar karıştırın. Ceviz büyüklüğünde 30-32 küçük falafel açın.
- Bitkisel yağı derin bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Falafelinizi tamamen kaplayacak kadar yaklaşık 7-10 cm (3 inç) yağa ihtiyacınız olacak.
- Falafel'i her seferinde birkaç tane olacak şekilde 1-2 dakika altın rengi olana kadar pişirin. Isıyı izlemeli, çok hızlı pişip yanmamaları için ayarlamalısınız. Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve mutfak kağıdına boşaltın.
- Pidede marul, maydanoz, turşu, bir tutam sumak, bir çiseleyen tahin ve tadına göre acı biber sosuyla servis yapın.
Tepkiniz Nedir ?
