Ağır ateşte pişmiş rosto
Günler kısaldığında ve geceler soğuduğunda, hepimiz rahat yiyecekler için can atmaya başlarız . Ve rahat yemek söz konusu olduğunda, bir tencerede sıcak, güzel kokulu rosto ve patatesten daha iyi bir şey yoktur . Bazı insanlar, bu kadar büyük bir et parçasını pişirme fikrinden korkabilir, ancak gerçekte, rosto yapabileceğiniz en kolay şeylerden biridir ve bu tarif , yavaş pişiriciyi getirerek bu basitliği bir sonraki seviyeye taşır .
Kızartma al.
Bir rosto yaptığınızda, güveç yaparsınız : Etteki kolajen ve bağ dokusu parçalanana kadar sert bir kesim et pişirirsiniz, eti sulu ve nemli hale getirir, hepimizin sevdiği o lezzetli parçalanmış doku ile. Bonfile veya sığır filetosu gibi daha ince et kesimleri, ağızda eriyen lezzetli sonucu garanti etmek için gerekli kolajenleri içermez. Mandrene sadık kalın - bu, premium kesintiler için ödeme yapmanın zamanı değil!
Yavaş pişiriciye eklemeden önce etinizi kahverengileştirin.
Biliyoruz. Yavaş pişirilen bir tarifin güzelliği, her şeyi içine atabilmenizdir! Ancak bu basit ekstra adım için hazırsanız, buna değeceğine söz veriyoruz. Etin kızartılması, rostoda eriyecek ve sebzeleri ve et suyunu tüm bu lezzetle dolduracak lezzetli bir karamelize kabuk oluşturur. Etinizi kızartmak için büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve altını ince bir film halinde kaplayacak kadar yağ ekleyin. Eti her taraftan iyice tuzlayıp biberleyin ve biraz un serpin (kabuğun çıkmasına yardımcı olur). Eti önceden ısıtılmış tavaya ekleyin (içeri girince cızırdaması gerekir) ve altları altın sarısı olana kadar hiç ara vermeden pişirin. Çevirin ve her tarafı kızarana kadar pişirmeye devam edin, ardından yavaş pişiriciye sebzelerin üzerine ekleyin.
Etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Tarifimizde etin “çatallı” olduğunda yapıldığını söylüyoruz ama bu ne anlama geliyor? Eh, tam olarak ne diyor: Eti bir çatalla parçalayabilmelisin. Çatalınız dirençle karşılaşıyorsa etin daha uzun süre pişirilmesi gerekir. Çıtır çıtır rostoyu kimse sevmez, bu yüzden ağızda eriyen o hassas sonucu aldığınızdan emin olmak için çatal testini uyguladığınızdan emin olun!
Yaptı? Aşağıdaki yorum bölümünde nasıl gittiğini bize bildirin!
düşük sodyumlu et suyu
salça
Worcestershire sos
Mısır nişastası
küçük patatesler, temizlenmiş ve yarıya
havuç, soyulmuş ve çapraz olarak 2 "parçaya kesilmiş
orta sarı soğan, 1/2 "kamalar halinde kesilmiş
diş sarımsak
dal biberiye
(3,5 lb.) dana rosto rosto
koşer tuzu
Taze çekilmiş karabiber
- Yavaş bir tencerenin dibinde et suyu, domates salçası, Worcestershire ve mısır nişastasını birlikte çırpın. Patates, havuç, soğan, sarımsak ve biberiye ekleyin.
- Sığır eti tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından sebzelere yerleştirin. Örtün ve kızartma çatal ihale oluncaya kadar, 5 saat (veya düşük 8 saat) kadar pişirin.
- Kızartmayı ince dilimleyin ve bir tabağa sebzelerin üzerine yerleştirin. Yavaş pişiricideki ekstra meyve sularından yağı alın ve üstüne gezdirin. Sıcak servis yapın.
Tepkiniz Nedir ?
