Bolonez soslu Bianco makarna
Domatessiz bir Bolognese sosu yapmak garip gelebilir, ancak bu beyaz versiyon aromatikler ve otlar, beyaz şarap ve Toskana'da kullanılan baharatları taklit eden bir Hint baharat karışımı olan biraz garam masala ile derin bir lezzete sahiptir. Krem vücut ve zenginlik katar.
- Seviye: Kolay
- Toplam: 1 saat 50 dakika
- Aktif: 30 dk
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
İçindekiler
Talimatlar
- Yağ, soğan, havuç, kereviz, sarımsak, pancetta, defne yaprağı, biberiye ve kekiği orta ateşte büyük bir Hollanda fırınına koyun. Ara sıra karıştırarak ve bir tahta kaşıkla tencerenin altını sıyırarak, pancetta işlenip pişene ve sebzeler tamamen yumuşak ve altın rengi olana kadar, 16 ila 18 dakika pişirin. (Sebzeler çok çabuk kızarırsa, ısıyı azaltın.)
- Kıyma, domuz eti ve garam masala ekleyin ve etler tamamen parçalanıp pişene ve sıvının çoğu buharlaşana kadar yaklaşık 10 dakika sık sık karıştırarak pişirmeye devam edin. 1 çay kaşığı tuz ve biraz taze çekilmiş karabiber ekleyin.
- Şarabı ekleyin ve ara sıra karıştırarak, neredeyse buharlaşana kadar 10 ila 15 dakika pişirin. Tavuk suyu, krema ve kullanılıyorsa peynir kabuğunu ekleyin ve kaynatın. Ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak, karışım koyulaşana ve tatlar bir araya gelene kadar, yaklaşık 45 dakika pişirin. Defne yaprağı ve peynir kabuğunu atın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Bolognese Bianco'yu makarna ve daha fazla rendelenmiş Parmigiano ile servis edin.
aşçının notu
Garam masala, çoğu süpermarkette bulunan bir Hint baharat karışımıdır. Kullanılan baharatlar markaya göre değişiklik gösterebilir; Bu tarif için daha az kimyon içeren bir versiyon arayın (içerik listesinin çok altında listelenmelidir).
Tepkiniz Nedir ?
