Türk baharatlı dana pide tarifi
Dana kıyma, ıspanak ve beyaz peynirin baharatlı karışımıyla hazırlanan Türk usulü pizzamızı deneyin. Lezzetli bir öğle veya akşam yemeği için yeşil salata ile servis yapın.
İçindekiler
hamur için
- 300g güçlü sade un, ayrıca toz almak için ekstra
- 1 tatlı kaşığı ince deniz tuzu
- 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı, ayrıca yağlama için ekstra
- 150 ml tam yağlı süt
- 3g hızlı etkili kuru maya
tepesi için
- Zeytin yağı
- 1 soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş
- 400 gr İngiliz dana kıyma
- 100 gr ıspanak
- 2 tatlı kaşığı sumak (dünya mutfağından veya büyük marketlerin baharat reyonlarından)
- 200 gr beyaz peynir, ufalanmış
- 4 yemek kaşığı domates püresi
- Büyük bir avuç taze düz yapraklı maydanoz, kabaca doğranmış
- Büyük bir avuç taze nane, kabaca doğranmış
yoğurt için
- 200 ml Yunan yoğurdu
- Bir avuç taze nane, ince doğranmış
- Bir avuç taze kişniş, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı sumak
Yöntem
- Un, tuz ve şekeri büyük bir kapta karıştırın. Bir ölçü kabında yağ, süt ve mayayı karıştırın. Süt ve maya karışımını kuru malzemelerin içine dökün, ardından hamuru bir araya getirmek için iyice karıştırın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yayın ve yumuşak bir dokunuşa geri dönene ve elastik hissedene kadar 5-10 dakika yoğurun. Büyük bir kaseyi yağlayın ve hamuru içine koyun. Üzerini streç film ile kapatın ve ılık bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın - tam olarak iki katına çıkmayacak ama kabarık görünecek.
- Bu arada üstünü hazırlayın. Geniş bir tavada bir tutam zeytinyağını ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar 10 dakika kızartın. Sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin, ardından kimyon ve kişnişi ekleyin. 2 dakika daha pişirin, ardından sığır eti ekleyin ve kızarana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın.
- Ispanağı, sumakların yarısını, beyaz peynirin yarısını ve domates püresinin yarısını ekleyip 10 dakika daha pişirin. Cömertçe baharatlayın ve otları karıştırın.
- Fırını 240°C/220°C fan/gaza ısıtın 9. Yoğurdu bir kaseye koyun ve nane, kişniş, sarımsak ve 1 tatlı kaşığı sumakla karıştırın.
- Hamur yükseldiğinde, büyük hava kabarcıklarını çıkarmak için hafifçe geri vurun. Temiz bir yüzeye biraz un serpin, ardından hamuru 40cm x 20cm'lik dikdörtgen şeklinde açın.
- Kalan domates püresini hamurun üzerine yayın, ardından kıyma ile doldurun. Kalan beyaz peyniri serpin, ardından pizzanın kenarlarını 2 cm katlayın ve bir tekne şekli oluşturmak için her iki ucunu sıkıştırın.
- Bir fırın tepsisini hafifçe unlayın ve üzerine pideyi dikkatlice yayın. Fırında 10 dakika kabuk iyice pişip altın sarısı olana kadar pişirin. Üst malzemelerden kalan 1 tatlı kaşığı sumak serperek ot ve sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.
lezzetli. ipuçları
-
Türkiye'nin pizzaya tekne şeklindeki cevabı olan pide, genellikle baharatlı kıyma veya peynir ve ıspanak tepesi ile servis edilir. Biz sığır eti kullandık ama dilerseniz kuzu kıyma kullanabilirsiniz ya da sebzeli versiyonu için solmuş ıspanak, ufalanmış beyaz peynir ve rendelenmiş hellim karışımını deneyebilirsiniz.
Tepkiniz Nedir ?
