Tatlı arpacık ve nohut salatası ile biberle marine edilmiş tavuk kebapları
Dumanlı bir halep biber turşusu ile kaplanmış ızgara tavuk parçaları, bir nohut, ıspanak ve bitki salatası üzerine oturur.
İçindekiler
kebaplar için
- 500 ml doğal yoğurt
- 2 yemek kaşığı halep biber gevreği ve servis için daha fazlası
- 2 limonun suyunu artı servis etmek için dilimler
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 12 derisiz ve kemiksiz İngiliz serbest dolaşan tavuk budu, yarıya
salata için
- Kızartma ve çiselemek için sızma zeytinyağı
- 6 büyük muz arpacık, uzunlamasına dörde bölünmüş
- 4 yemek kaşığı temiz bal
- 3 avuç karışık tohum
- 4-5 dal taze kekik
- 260 gr torba ıspanak
- 3 x 400g kutu nohut, süzülmüş ve durulanmış
- Büyük demet taze maydanoz, doğranmış ve servis için ekstra
Yöntem
- Yoğurt, pul biber, limon suyu, sarımsak ve bol miktarda tuzu geniş bir karıştırma kabında birleştirin. Çeyrekini küçük bir kaseye alın, ardından örtün ve daha sonra salata sosu olarak kullanmak üzere soğutun. Tavuğu, yoğurt karışımının geri kalanıyla birlikte kaseye ekleyin ve kaplamak için fırlatın. Üzerini örtüp en az 1 saat soğutun.
- Yağı büyük bir tavada ısıtın, ardından arpacık soğanlarını ekleyin ve orta ateşte, sık sık çevirerek, 20-25 dakika pişirin, 15 dakika sonra 2 yemek kaşığı bal ekleyin. Arpacıklar yapışkan ve altın olduğunda, büyük bir kaseye aktarın.
- Tavaya biraz daha yağ ekleyin, ardından tohumları ve kekik dallarını biraz tuzla serpin. Orta ateşte karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Kalan balı ilave edin ve tohumlar açık altın rengine dönene kadar karıştırmaya devam edin. Onları küçük bir kaseye koyun, ardından tavayı tekrar ısıya getirin.
- Ispanakları tavada soldurun, yanmasınlar diye yapraklarını hareket ettirin. Solduğunda, bir elek içine atın, soğutun ve ardından mümkün olduğunca fazla nemi sıkın. Salçalara ekleyin.
- Nohutları büyük bir tencereye koyun ve su ısıtıcısından kaynar su ile örtün. 5 dakika pişirin, sonra süzün, zeytinyağı ile atın ve arpacık soğanı kasesine atın.
- Yemeye hazır olduğunuzda ızgarayı gidebildiği kadar ısıtın. Uylukları marine etten çıkarın, fazlalığı silkeleyin (atlayın) ve tavuğu 4-6 metal (veya ıslatılmış bambu) şişlere geçirin. Kebapları folyo kaplı bir ızgara rafına koyun, ardından tavuklar yer yer kararıp tamamen pişene kadar her iki tarafını 5-8 dakika pişirin.
- Bal kaplı tohumların çoğunu nohut karışımıyla, maydanozun çoğu ve ayrılmış yoğurt sosuyla karıştırın. Tat ve mevsim. Salatayı servis tabağına alın, kalan tohumları serpin ve bir çiseleyen yağ ekleyin. Üzerine ekstra pul biber ve maydanoz serpilmiş şişleri limon dilimleri ile servis edin.
lezzetli. ipuçları
-
Tavuğu 6 saat öncesine kadar marine edin (1. adım). Nohut ve arpacıkları da 6 saate kadar önceden pişirebilirsiniz; 5. adımın sonuna kadar tarifi uygulayın. Soğutun, kapatın ve soğutun; servis yapmak için oda sıcaklığına getirin.
Tepkiniz Nedir ?
