Limon ve dukkah ile Barbekü kabak
Ev yapımı dukkah - yer fıstığı ve baharat karışımı - bu vejetaryen barbekü garnitür tarifinde kabaklara lezzet ve gevreklik katar. Barbekü tatlı patateslerimizi de deneyebilirsiniz , onlar da közde pişirilir.
İçindekiler
- 6 orta boy kabak
- Üzerine gezdirmek için zeytinyağı
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
dukkah için
- 50 gr susam tohumu
- 25 gr kişniş tohumu
- 5 gr kimyon tohumu
- 50 gr beyazlatılmış badem
- Üzerine gezdirmek için sızma zeytinyağı
- İnce rendelenmiş lezzet ve meyve suyu
- 1 büyük sulu limon, artı birkaç ekstra kömür (isteğe bağlı)
Yöntem
- Her bir kabağı ayrı bir folyo parçasına koyun, zeytinyağı ile ovalayın, tuz ve karabiber serpin ve her birinin üzerine doğranmış sarımsak koyun. Her birini bir pakete sarın, ardından maşa kullanarak doğrudan barbekünün altındaki közlere yerleştirin. Közlerin bir kısmını kolilerin üzerine taşıyın, böylece örtülürler. Kabakların pişmesi ve yumuşaması yaklaşık 20-25 dakika sürecektir – eğer onları menünün bir parçası yapıyorsanız kuzu dinlenmeye geldikten sonra közün içine koyun.
- Kabaklar pişerken, kuru bir tavada tüm çekirdekleri ve bademleri hafif renk alıp kokusu çıkana kadar kavurarak dukkah yapın. Bir havanda dövün ve havanda veya karıştırıcıda kaba bir kırıntı elde edin, ardından tuz ve karabiberle iyice çeşnilendirin. Kenara koyun.
- Kabak paketlerini közden çıkarmak için maşa kullanın, ardından açmadan önce 5 dakika soğumaya bırakın ve biraz limon kabuğu rendesi ve biraz meyve suyu serpin. Folyo ambalajlarında dukkah dağılmış olarak servis yapın. İsterseniz, sıkmak için kömürleşmiş limonlarla birlikte ekstra dukkah alın (ipuçlarına bakın).
lezzetli. ipuçları
-
Kabakları üst üste koymayın - hepsinin kömürle eşit temas etmesini istiyorsunuz. Mangal yapmıyorsanız, kabakları 200°C/180°C fan/gaz 6'ya ısıtılmış bir fırında pişirebilirsiniz.
Dilerseniz yarım limonları bir veya iki dakika barbekü ızgarasında kavurun. Güzel görünüyorlar ve ızgara onlara muhteşem karamelize bir tat veriyor.
-
Dukkah hava geçirmez bir kapta 3 haftaya kadar saklanacaktır.
-
Dukkah, sebze veya etin üzerine lezzetli bir şekilde serpiştirilen ya da ılık ekmek için bir kase zeytinyağının yanında sos olarak kullanılan, yer fıstığı ve baharatlardan oluşan bir Mısır karışımıdır.
Tepkiniz Nedir ?
