Patates ve pazı ile levrek tarifi
30 dakikadan kısa bir sürede bir akşam yemeği için patates ve pazı ile servis yapın.
İçindekiler
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 sürdürülebilir kaynaklı levrek filetosu, derisi yüzülmüş
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı limon suyu ve servis için dilimler
- 120 ml tam yağlı süt
- 2 yemek kaşığı kapari salamura, süzülmüş
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu
Patates ve pazı için
- 2 büyük patates, doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan, ince doğranmış
- 5 İsviçre pazı yaprağı, doğranmış
Yöntem
- Patates ve pazı için, patatesleri tuzlu soğuk su dolu bir tencereye koyun, kaynatın, ardından yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Patatesleri süzün ve hafifçe ezin.
- Küçük bir tavayı 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile orta ateşte ısıtın. Soğanı yaklaşık 5 dakika veya yarı saydam olana kadar ara sıra karıştırarak kızartın. İsviçre pazı yapraklarını ekleyin, ardından patatesleri ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Pazı soluncaya kadar pişirmeye devam edin, ardından bir kenara koyun ancak sıcak tutun (veya İleriye Dönün bölümüne bakın).
- Bu arada orta-yüksek ateşte 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile büyük bir kızartma tavası ısıtın. Sıcakken, balık filetolarının her iki yüzünü de hafifçe unlayın ve derileri alta gelecek şekilde tavaya ekleyin. 3 dakika pişirin, ardından baharatlayın ve filetoları ters çevirin. Limon suyunu ekleyin ve 3 dakika daha pişirin, ardından sütü, dereotu ve kapariyi ekleyin. 1-2 dakika daha pişirdikten sonra bir balık dilimi kullanarak balığı tavadan çıkarın. Tavadan patates ve pazı, limon dilimleri ve kapari ve dereotu ile servis yapın.
Tepkiniz Nedir ?
