Kavrulmuş sebzeli nar pekmezli tavuk
kavrulmuş kış sebzesi ile parıldayan narlı kızarmış tavuk tarifi.
İçindekiler
- 2 kg serbest dolaşan tavuk
- 6 yemek kaşığı nar pekmezi (süpermarketlerin dünya gıda reyonlarından), artı fırçalamak için ekstra
- 4 diş sarımsak
- 1 kırmızı biber, ince doğranmış
- 300 gr bulgur, paket talimatına göre pişirilmiş
- Bir demet taze düz yaprak maydanoz, doğranmış
Kavrulmuş sebzeler için
- 4 havuç, uzun çubuklar halinde kesilmiş
- 4 yaban havucu uzun çubuklar halinde kesilmiş
- 3 kırmızı soğan, kök sağlam, ince dilimlenmiş
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yöntem
- Tavuğu sıçmak için, kuş göğüs tarafı aşağı gelecek şekilde bir doğrama tahtası üzerine koyun. Keskin et makası veya kümes makası kullanarak papazın burnundan başlayarak omurganın her iki tarafını kesin (boşluğun ana girişi). Tavuğu ters çevirin ve düzleştirmek ve lades kemiğini kırmak için aşağı doğru bastırırken açın.
- Tavuğu, nar pekmezi, sarımsak ve biberle birlikte açılıp kapanabilir bir plastik torbaya koyun. Tuz ve karabiber serpin, ardından torbayı kapatın. Tavuğu tamamen kaplayacak şekilde torbanın içinde hareket ettirin, ardından buzdolabında en az 2 saat, tercihen gece boyunca marine etmeye bırakın.
- Pişirmeye hazır olduğunuzda fırını 200°C/180°C fan/gaz 6'ya ısıtın ve sebzeleri hazırlayın. Havuç, yaban havucu ve kırmızı soğanı geniş bir kızartma tepsisine koyun ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından kaplamak için atın. Tepsinin ortasında boşluk bırakın, ardından tavuğu ve marine sosunu ekleyin.
- 50-60 dakika pişene kadar kızartın ve bir şişi uyluğun en kalın kısmına soktuğunuzda tavuk suları berraklaşır. Sebze de yumuşak olmalıdır. Pişirme süresinin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce tavuğu biraz daha nar ekşisi ile fırçalayın ve fırına geri dönün.
- Tavuğu bir kesme tahtasına alın ve folyo ile örtün. Pişmiş bulguru maydanozla birlikte kavrulmuş sebzeye ekleyin ve kaplayın.
- Dilerseniz tavuğu parçalara ayırın ve bulgur salatasının üzerine koyun. İnsanların kendilerine yardım etmesi için tepsiyi masaya götürün.
lezzetli. ipuçları
-
Tavuğu 48 saat öncesine kadar marine edin. Havuç ve yaban havucularını hazırlayın ve buzdolabında soğuk suda bekletin. Pişirmeden önce süzün ve iyice kurulayın. Bulgur buğdayını 24 saat önceden pişirin ve ağzı kapalı olarak soğutun. Salatanın ılık yerine sıcak olmasını istiyorsanız, eklemeden önce 1-2 dakika mikrodalgada ısıtın.
Tepkiniz Nedir ?
