Farsça kuzu, kayısı ve fıstık tarifi
İçindekiler
- 500 gr kuzu kıyma (%20 yağlı)
- 7 büyük serbest dolaşan yumurta (3 çiğ, 4 6-7 dakika haşlanmış ve soyulmuş)
- 25 gr taze dereotu, ince doğranmış (sapları ve tümü)
- 25 gr taze kişniş, ince doğranmış
- 2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 tatlı kaşığı çörek otu tohumu
- 50 gr bütün, kabuklu fıstık
- 100 gr kuru kayısı, kabaca doğranmış
Ayrıca şunlara da ihtiyacınız olacak:
- 1.5 litre loaf tin
Yöntem
- Fırını 180°C/160°C fan/gaza ısıtın 4. Bir karıştırma kabında kuzu kıyma, çiğ yumurta, otlar, baharatlar, antep fıstığı, kayısı ve bol miktarda tuz ve karabiberi karıştırın. İyice karıştırın.
- Karışımın yarısından biraz daha azını somun kalıbının tabanına bastırın, ardından merkezden aşağıya, uçtan uca uzunlamasına bir girinti yapın. Haşlanmış yumurtaları girintiye üst üste koyun. Kalan karışımı yumurtaların üzerine koyun ve yumurtaların tamamını kaplayacak şekilde yüzeyi düzleştirin. 45 dakika pişirin.
- Kalıbı fırından çıkarın, ardından köfteyi çevirin ve dilimler halinde kesin. En sevdiğiniz sosla servis yapın - Ben benimkini tatlı demirhindi veya acı soslu severim ama kahverengi sos da çok güzel olur.
lezzetli. ipuçları
-
Koofte/köfte kelimesi 'dövmek' anlamına gelir, bu yüzden karışımınızı yaparken bunu unutmayın ve neredeyse macun kıvamına getirin.
Tepkiniz Nedir ?
