catering yemek listesi ve kısa notları

  Mutfak Bilgileri   Ağustos 12, 2020   0   1120  Okuma Listesine Ekle
catering yemek listesi ve kısa notları

Çorbalar

 

  • Ezogelin ( bulgur ve pirinç olacak )
  • Süzme mercimek ( beyaz renkte ve kruton, kırmızı yağ ile )
  • Mantar ( doğranmış maydanoz ve kırmızı yağ ile )
  • Düğün ( kırmızı yağ ile )
  • Patates ( pırasa cipsi ile )
  • Tavuklu şehriye ( sar renkte, hafif nişasta ve yumurta sarısı ile bağlanmış, doğranmış maydanoz ile )
  • Kremalı sebze ( doğranmış maydanoz ve kırmızı yağ ile )
  • Domates ( kruton ekmek ile )

 

Beyaz Et Piliç

  • Piliç roti ( kendi kahverengi sosu ile)
  • Topkapı ( kırmızı sosu ile )
  • Tikka ( şişe batırılmış, ızgara tellerinde180 c kuru ısı )
  • Soya soslu ( jülyen sebzeli ve sosu hafif nişasta ile bağlanmış )
  • Pane parmaklar ( galeta unu ile pane edilmiş )
  • Ispanaklı rulo ( mutlaka göğüsten ve sadece buharda pişip üzerine kremalı ve safranlı sosu verilecek )
  • Şinitzel ( galeta unu ile pane edilmiş , patates salatası ile )
  • Döner ( kıymadan, aralar tek kat et, mutlaka yanında iskender sosu ile )
  • Izgara ( göğüsten, portakal suyu-kekik-fesleğen-sarımsak-yağ ile hazırlanmış bir sos ile marine edilecek ve 200 c fırında 7-8 dakika pişirilecek- son anda )
  • İslim kebap ( mevsimine göre patlıcana veya kabağa sarılacak, piliçler buharda pişecek, sonradan kırmızı sos verilip fırında kaynatılacak, combi 150 c de )
  • Karnıyarık ( kabak veya patlıcandan, üzeri beşamel soslu olabilir )
  • Haşlama ( piliçler buharda haşlanır, meyane ile hazırlanmış sarı bir sos yapılır, ayrı haşlanmış sebzeler gastrononda piliçlerin üzerine ilave edilir ve sos ile sadece buharda kaynatılır )
  • Sosis ( sebzeli pembe bir sos hazırlanır ve sosisler içine atılarak 5 dakika kaynatılır )
  • Nuget ( pane edilir, ızgara tellerinde üzerinde kuru ısı 170 c de 15 dakiak pişirilir, nuget ler mutlaka sıcı yağ ile yağlanır )
  • Kroket ( pane edilir, ızgara tellerinde üzerinde kuru ısı 170 c de 15 dakiak pişirilir, nuget ler mutlaka sıcı yağ ile yağlanır )
  • Güveç
  • Köfte ( % 35 oranında ıslatılmış ekmek içi ve % 20 oranında soya kıyması ilave edilir, bol maydanoz ve dereotu ilave edilir ve ızgaranın tellerinde pişirilir )
  • Fry ( unlu ve baharatlı bulamaşta )
  • Krebe sarılı ( beşamel sos, sote ıspanak ve buharda pişmiş piliç göğsü ile sarılır ve üzerine beşamel sos ile gratine edilir )
  • Beğendili yahni ( orta yağda çevrilmiş piliçlerin üzerine kırmızı etsuyu dökülerek kaynatılır, ayrı bir yerde iri kuşbaşı soğan ve biber sote edilerek üzerine serilir )
  • Avcı soslu piliç ( piliç göğüs bifteleri, ızgarada sade olarak mühürlenir, piyaz soğan, biber ve mantar ile hazırlanmış esmer renkte bir sos ile son anda kaynatılır )
  • Strogonof ( etleri yağa vur, soğan ile sotele, soya sos ve esmer etsuyu ilav et, roux ile bağla, mantar ve turşu ilave et )
  • Emense ( etleri yağa vur, beyaz etsuyu ilave et ve pişir, ince bir beşamel sos ile bağla, mantar ilave et )
  • Maydanozlu ve sebzeli tavuk köftesi ( yukarıdaki gibi, mantarlı domates sosu ile servis et )
  • Piliçli talaş böreği ( domatesli bir sos ile servis et )

 

Beyaz Et Piliç Sosları

  • Avcı sosu
  • Fesleğenli domates sosu
  • Mantarlı krema sosu
  • Sebzeli krema sosu
  • Ispanaklı mornay
  • Meyve aromalı ve kremalı sos
  • Çuşka biber sosu
  • Kaparili domates
  • BBQ
  • Sos natua

 

 

Beyaz Et Hindi

  • Tandır ( buttan, kendi jü sosu ile )
  • Ispanaklı rulo ( ince açılmış göğüsten, nişasta ile desteklenmiş bir ıspanak püresi ile sar )
  • Rosto ( göğüs, iç ısısı 85 c de fırın ısısı 130 c de pişir )
  • Şiş ( göğüsten, pilice yapılan marinattan hazırla, 200 c de 15 dakika pişir )
  • Izgara ( göğüs, iç ısısı 85 c de fırın ısısı 130 c de pişir )
  • Şiş ( göğüsten, pilice yapılan marinattan hazırla, 200 c de 15 dakika pişir )
  • Şinitzel
  • Blanket ( göğüsten hazırlanan bir rosto, mantarlı kahverengi soslu )
  • Sebzeli veya ıspanaklı rulo ( 80 g lık dövilmüş etler içinde ıspanak püresi ve diğer sebzeler , domatesli bir sos ile )
  • Topkapı ( iç pilav ile sarılmış 1 porsiyonluk )
  • Kadınbudu köfte ( 50 g hindi kıyması, yarı yarıya kavrulmuş, 35 g çiğ pirinç takviyesi ile )

 

Beyaz Et Hindi Sosları

  • Avcı sosu
  • Fesleğenli domates sosu
  • Mantarlı krema sosu
  • Sebzeli krema sosu
  • Ispanaklı mornay
  • Meyve aromalı ve kremalı sos
  • Çuşka biber sosu
  • Kaparili domates
  • BBQ
  • Sos natua

 

Beyaz Et Balık (Sudak veya mezgit)

 

  • Pane ( un, yumurta ve galeta unu )
  • Buğulama ( dilim patates, havuç ve kabak, kadife alabalık )

 

Beyaz Et Balık Sosları

  • Teryağlı sarımsaklı
  • Sarmısaklı tereyağı
  • Limon ve zeytinyağı
  • Domatesli
  • Teryağlı ve limonlu
  • Kremalı ve safranlı

 

 

 

 

 

Kırmızı Et Dana ( parça, doğranmış ve kıyma edilmiş )

 

  • Rosto
  • Blanket ( mantarlı soslu ) rosto stili
  • Biberli steak
  • Mantarlı steak
  • Strogonof
  • Emense
  • Tas kebap
  • Dana kavurma
  • Beykoz
  • İslim kebap
  • Sebzeli orman kebap
  • Macar gulaş

 

Kırmızı Et Dana Kıyma

 

  • Dalyan köfte
  • Sahan köfte
  • İzmir köfte
  • Hasan paşa köfte
  • Biber soslu mini burger
  • Kadınbudu
  • Köfteli orman kebabı
  • İslim köfte
  • Kuru köfte
  • Sepet köfte
  • Darülziyafe ( milföyden sarılmış )
  • Selanik köftesi
  • Beyti kebap ( maydanozlu )
  • Urfa ( sebzeli )

 

 

 

 

 

Sebzeli – kıymalı veya etli - yemekler

  • Yaprak sarma ( yoğurt soslu )
  • Biber dolma
  • Kabak dolma
  • Karnıyarıklar – üzeri domates ce biberli ( kabak, patlıcan, patates )
  • Karnıyarıklar – üzeri beşamelli kızarmış ( kabak, patlıcan, patates )
  • Musakkalar ( kabak, patates, patlıcan, karnabahar )
  • Parça etli lahana dolma
  • Parça etli patlıcan gratine
  • Kıymalı sebze gratineler ( kabak, brokkoli, karanabahar, karışık sebzeli )
  • Lazanya bolonez
  • Lazanya sebzeli
  • Kıymalı talaş böreği
  • Cannelloni
  • Etli niokki
  • Pazı sarması

 

 

 

2 . olabilecek diğer yemekler

 

  • Penne
  • Spagetti
  • Erişte
  • Karışık renkli burgu
  • Yalancı mantı
  • Ev mantısı
  • Ispanaklı yumurta
  • Lumpia ( sebzeli endonezya böreği )
  • Kıymalı paşanga
  • Peynirli milföy
  • Zeytinyağlı yemekler
  • Dana veya piliç jambonlu krepler
  • Ispanaklı krepler
  • Ispanaklı kiş
  • Sebzeli kiş
  • Kiş lorene
  • Sebzeli sufle omletler ( mücver )
  • Firitto misto ( sebzeli karışık kızartmalar )
  • Sütlü patates
  • Sebze gratineleri
  • Patatesli ve peynirli kroket
  • Pirinç köftesi
  • Karışık sebzeli mücver
  • Falafel
  • Domates soslu karışık mevsim sebzeleri türlüsü
  • Pirinç pilavı ( şehriyeli, sade, patlıcanlı, mısırlı, domatesli, havuçlu, safranlı, üzümlü, portakallı, kayısılı, iç pilav, buhara, özbek )
  • Bulgur pilavı ( sebzeli )

 

 

Anayemek Garnitürleri

  • Haşlanmış patates sotesi ( mantarlı, soğanlı, sebzeli, maydanozlu, acılı, sarımsaklı tereyağlı )
  • Jülyen doğranmış sebzeler ( havuç, kabak )
  • Karışık ipekyolu sebzeleri
  • Sade patates püresi
  • Sebzeli patates püresi
  • Pırasalı patates püresi
  • Ispanak püresi
  • Soğanlı patates
  • Elma dilimli patates kızartması
  • Patates kroketi
  • Kremalı patates
  • Havuç vich
  • Sote ıspanak
  • Sufle patates
  • Baget patates
  • Röşti
  • Kibrit patates
  • Diğer sebze püreleri
  • Sebzeli terin
  • Izgara sebzeler

 

Yemeklerde kullanılabilecek dekorlar

  • Kuru limon
  • Kızarmış spagetti
  • Kızarmış yeşillik
  • Kuru patlıcan
  • Kuru portakal
  • Kuru grepfrut
  • Doğranmış maydanoz
  • Kızarmış domates kabuğu
  • Dilim limon
  • Brünuaz doğranmış sebzeler
  • Dal yeşillikler
  • Soğan halkaları

 

 

Tatlılar

  • Brownie
  • Tiramisu
  • Soğuk cheesecake
  • Çikolatalı pasta
  • Meyveli pasta
  • Krem karamel
  • Krem brüle
  • Keşkül
  • Fırın sütlaç
  • Soup angle
  • Çiolatalı mous
  • Meyveli mous lar
  • Meyveli ve çikolatalı pudingler
  • Kazandibi
  • Tavuk göğsü
  • Profiterol
  • Şantili soup
  • Revani
  • Şekerpare
  • Vişneli revani
  • Vişneli ekmek tatlısı
  • Tulumba ve versiyonları
  • Baklava ( hazır )
  • Taze meyve tatlıları ( elma, armut, kabak )
  • Kuru meyve tatlıları ( incir, kayısı )
  • Aşure
  • Ekmek kadayıfı
  • Tel kadayıf
  • Samsa
  • Kadayıf tatlısı
  • İrmik pudingi
  • Portakallı irmik helvası
  • Elmalı tart
  • Kabaklı tart
  • Meyveli tart
  • Çikolatalı tart
  • Cevizli tart
  • Ekler pasta
  • Alman pastası

 

 

Tatlı Sosları

  • Vişneli
  • Portakallı
  • Limonlu
  • Çikolatalı
  • Vanilyalı
  • Karamel
  • Kivili

 

Tatlı Garnitürleri

  • Fındık
  • Fıstık
  • Ceviz
  • Tarçın
  • Hindistan cevizi

 

 

 

Tatlı dekorları

  • Dilim taze meyveler
  • Dilim kuru meyveler
  • Gofretler
  • Şekerleme meyveler
  • Konserve meyveler
  • Tuvil ve tulipler
  • Çikolata küverturu
  • Çikolata çubukları

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Makarna sosları

  • Domatesli
  • Acılı soslu
  • Kremalı sebzeli
  • Mantarlı kremalı
  • Roka pestolu
  • Ispanak pestolu
  • Cevizli tulumlu

 

 

 

Neyiyek.com, Türkiye'de , an itibariyle 20000 Bin Aşkın seçkin restoranla hizmet vermektedir. Yemek Sipariş teslimatında 3. sırada bulunan , Gece, Gündüz, 7/24 yemek.Türkiyenin Her Bölgesine teslimatı yapılmaktadır,


Türkiye'nin, 2. en büyük,  yemek sipariş sitesi Neyiyek.com, Hızlı servis, Kolay kullanım, Mutlu müşteri memnuniyeti ilkelerini benimseyerek yoluna devam ediyor.


Türkiye Yemek Siparişi hizmet alanımızı genişletmek için, var gücümüzle çalışmalarımızı sürdürmekteyiz, Lütfen oturduğunuz ilçe, veya mahallelerde Neyiyek.com da restoran bulamazsanız bizimle irtibata geçin, en kısa sürede sizin mahallenizde'de hizmet vermek için çalışalım.


Türkiyenin En ücra mahallelerinde bile Neyiyek.com'dan yemek siparişi verebilecek, onlarca restoran bulabilirsiniz.


Neyiyek.com da Köfte,Döner,Etliekmek,Diyet Menüleri,Ünlü Alakart Restoanlardan Yemekler,Tost,Kebap Dahada Fazlası Hepsi Neyiyek.com da Sende Biz Getirelim.


Sizlere Daha iyi Hizmet Etmek İçin Buradayız....

Hemen Yemek Siparişi Ver

Restoran Öner

Ücretsiz Restoran Ekle

 

 

 

Etiketler

Tepkiniz Nedir ?

like

dislike

love

funny

angry

sad

wow