Sarımsaklı yoğurtlu bulgur pilavı ve bulgur pilavı
Bulgur ve taze domates ile yapılan bu fasulye tarifi, yaz için harika bir vejetaryen tarifi yapar.
İçindekiler
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 1½ yemek kaşığı domates püresi
- 2 yemek kaşığı Türk kırmızı biber salçası (biber salçası)
- 500g fasulye, telleri ayıklanmış ve çapraz olarak kısa kalın dilimler halinde kesilmiş
- 400 gr kabuğu soyulmuş ve doğranmış domates, taze veya konserve
- ½ çay kaşığı altın pudra şekeri
- 200g coarse bulgur wheat
- ½ çay kaşığı halep pul biber (Orta Doğu şarküterilerinden veya internetten temin edilebilir) veya kırmızı biber
- 325 ml tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı kıyılmış taze yassı maydanoz
Sarımsaklı yoğurt için
- 200 gr bütün doğal yoğurt
- 1 diş yağ sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yöntem
- 3 yemek kaşığı yağı büyük, derin bir tavada ısıtın, ardından soğanı ekleyin ve yumuşayana ve altın rengi almaya başlayana kadar 7-10 dakika hafifçe pişirin.
- Domates püresini ve kırmızı biber salçasını ekleyin ve 1 dakika pişirin. Fasulyeleri, domatesleri, şekeri, büyük bir tutam tuzu ve 100-120 ml suyu karıştırın. Kapağını kapatıp, fasulyeler yumuşayıncaya kadar 15-20 dakika pişirin.
- Tavayı açın ve bulgur, halep veya kırmızı biber ve et suyunu karıştırın, ardından tuz ve karabiber ile çeşnilendirin. Örtün ve kısık ateşte 10-15 dakika tüm nemi çekene kadar bulgur buğdayının tavaya yapışmadığından emin olarak pişirin. Isıyı kapatın ve 5-10 dakika daha bekletin.
- Bu arada yoğurdu ve sarımsağı bir kasede 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın, ardından baharatlayın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilmiş sarımsaklı yoğurtla pilavı servis edin.
lezzetli. ipuçları
-
Fasulyelerin iplerini çıkarmak (tamamen kırpmak yerine) için, üst kısmını koparın ve ipi fasulyenin dikişli tarafından aşağı ve yukarı doğru çekin veya bir sebze soyucu çalıştırın.
Biber salçası, yarı güneşte kurutulmuş biberlerden yapılan konsantre kırmızı biber salçasıdır ve sadece Türk bakkallarından veya internetten temin edilebilir.
Tepkiniz Nedir ?
