Pişirme Teknikleri ve Reçeteler

  Mutfak Bilgileri   Ağustos 12, 2020   0   464  Okuma Listesine Ekle
Pişirme Teknikleri ve Reçeteler

YEMEKLERİN HAZIRLANMASINDA DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

 

PARÇA ET ve SEBZELİ ET YEMEKLERİ

En az 5000 porsiyon için

Buhar kontrollü kazanı 3/2 oranında su doldurun ve kaynatın

En fazla 50 kg partiler halinde etleri mühürleyin ve süzün

Devrilir tavalarda salçalı sos hazırlayın

Pişireceğiniz zaman sosu etlerin üzerine dökerek pişirin

Kavrulmuş un ile yemeği bağlayın

Garnitürleri fırında haşlayarak ve kızartarak hazırlayın

1/1 - 65  gastronomlara paylaştırın

Fırında kaynatarak servis edin

 

 

KIYMALI MUSAKKALAR

Sebzeleri fırında haşlayın veya kızartın

Kıymalı sosunu devrilir tavada hazırlayın

1/1 – 65 gastronomlara  paylaştırın

Fırında kaynatarak ve üzerini kızartarak servis edin

 

ETLİ DOLMALAR

Kıymalı ve pirinçli harcı hazırlayın

Dolmaları sebzelerin içine doldurun

1/1 – 100 gastronomlara sıralayın

100 / % buhar konumunda pişirin

Sosunu hazırlayın ve dolmaların üzerini aşıncaya kadar kaplayın

Fırında pişirin

 

ZEYTİNYAĞLI SEBZELER

Hazırlayacağınız sebzeyi bir gün önceden delikli gastronomlarda buharda pişirin

1/1 – 65 gastronomlara sıralayın

Malzemesini ve suyunu üzerine koyarak harmanlayın

Fırında pişirin

 

ZEYTİNYAĞLI DOLMALAR

Dolma içini devrilir tavada pişirin

Biber, patlıcan, domates veya kabağa içi doldurun

1/1 - 65 gastronomlara sıralayın

Suyunu ve malzemesini üzerine koyun

Fırında pişirin

 

 

 

 

PİLAVLAR

Devrilir tavada (en fazla 25 kg  + 5 kg şehriye ) pirinci 250 c ve ful konumda  kavurun

Suyunu verin ve derecesini düşürün

Gastronomlara paylaştırarak servis edin

 

SEBZE HAŞLAMALAR

Sebzeleri ( delikli 1/1 – 40 ) gastronomlara sıralayın

Fırında buhar konumunda pişirin

 

ROSTO KÖFTELER

Köfteleri hazırlayın ve 1/1 – 20 gastronomlara koyun

IQT ye basarak PROFİLE – BROWN 3 – PROBE ÇUBUĞU 85 c de pişirin

Köfteleri soğutun ve dilimleyin

1/1 – 65 gastronomlara sıralayın

Sosunu üzerine koyarak fırında kaynatın

 

SOSLU KÖFTELER

Köfteleri 1/1 – 20 gastronomlarda pişirin

Sosunu hazırlayın

1/1 – 65 gastronomlara sıralayın

Sosunu üzerine dökün

Önceden hazırladığınız sebzeleri üzerine sıralayın

Fırında kaynatarak pişirin

 

EKŞİLİ KÖFTE

Köfteleri 1/1 – 40 gastronomlarda pişirin

Sebzeleri buharda pişirin

Sosunu buhar kazanında hazırlayın

Köfte ve sosu 1/1 – 100 gastronomlarda malzemeyi birleştirin ve sosunu üzerine koyun

Fırında kaynatın

 

IZGARA ET- HİNDİ VE KÖFTE

Köfte veya piliçleri ızgara teline sıralayın

Fırında pişirin

 

PİLİÇ FIRIN – KIZARTMA

Piliçleri 1/1 – 40 gastronomlara sıralayın ve CC CHİCKEN konumunda pişirin

Sosunu üzerine dökün

Fırında kaynatarak pişirin

 

PİLİÇ HAŞLAMA

Piliçleri 1/1 – 40 gastronomlara sıralayın ve pişirin

Patates ve havuçları buharda pişirin

Sosunu üzerine dökün

1/1 – 100 gastronomlarda garnitürlerini ilave eder fırında kaynatarak pişirin

 

Neyiyek.com, Türkiye'de , an itibariyle 20000 Bin Aşkın seçkin restoranla hizmet vermektedir. Yemek Sipariş teslimatında 3. sırada bulunan , Gece, Gündüz, 7/24 yemek.Türkiyenin Her Bölgesine teslimatı yapılmaktadır,


Türkiye'nin, 2. en büyük,  yemek sipariş sitesi Neyiyek.com, Hızlı servis, Kolay kullanım, Mutlu müşteri memnuniyeti ilkelerini benimseyerek yoluna devam ediyor.


Türkiye Yemek Siparişi hizmet alanımızı genişletmek için, var gücümüzle çalışmalarımızı sürdürmekteyiz, Lütfen oturduğunuz ilçe, veya mahallelerde Neyiyek.com da restoran bulamazsanız bizimle irtibata geçin, en kısa sürede sizin mahallenizde'de hizmet vermek için çalışalım.


Türkiyenin En ücra mahallelerinde bile Neyiyek.com'dan yemek siparişi verebilecek, onlarca restoran bulabilirsiniz.


Neyiyek.com da Köfte,Döner,Etliekmek,Diyet Menüleri,Ünlü Alakart Restoanlardan Yemekler,Tost,Kebap Dahada Fazlası Hepsi Neyiyek.com da Sende Biz Getirelim.


Sizlere Daha iyi Hizmet Etmek İçin Buradayız....

Hemen Yemek Siparişi Ver

Restoran Öner

Ücretsiz Restoran Ekle

Etiketler

Tepkiniz Nedir ?

like

dislike

love

funny

angry

sad

wow