Baharatlı Domates-Ton Balığı Erişte Tava Güveç

Yeni Tarifler Kasım 28, 2021 0 261 Okuma Listesine Ekle

İçindekiler

4 porsiyon

Aioli

1 büyük yumurta sarısı

1 diş sarımsak, ince rendelenmiş

¼ çay kaşığı. koşer tuzu, artı daha fazlası

½ su bardağı (veya daha fazla) sızma zeytinyağı

Güveç ve Montaj

1 orta boy soğan, büyük parçalar halinde kesilmiş

2 diş sarımsak

½ su bardağı iri kıyılmış közlenmiş kırmızı biber bir kavanozdan

3 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı, ayrıca çiselemek için daha fazlası

12 oz. rigatoni, mezzi rigatoni, ditali veya diğer kısa veya orta uzunlukta düz tüp makarna

2 (5-6 oz.) kutu veya kavanoz yağlı ton balığı

1 yağ dolu hamsi filetosu, iri kıyılmış

1 çay kaşığı. koşer tuzu, bölünmüş

Taze çekilmiş karabiber

2 yemek kaşığı. çift konsantre veya normal domates salçası

1 (14,5 oz.) ezilmiş domates veya bütün soyulmuş domatesleri kendi meyve suları ile birlikte, ezilmiş

1 çay kaşığı. öğütülmüş zerdeçal

¼ çay kaşığı. ezilmiş kırmızı biber gevreği

İri kıyılmış maydanoz (servis için; isteğe bağlı)

Aioli

Aşama 1

Yumurta sarısı, sarımsak, ¼ çay kaşığı çırpın. tuz ve 2 çay kaşığı. birleştirmek için küçük bir kapta su. Kaseyi bir mutfak havlusu üzerine yerleştirin, böylece çırparken kaymaz ve kalınlaşana ve emülsifiye olana kadar sürekli çırparak yağda yavaş yavaş akar. Aioli kalın fakat dökülebilir olmalıdır; gerekirse daha fazla yağda yavaş yavaş çırpın. İstenirse daha fazla tuzla tatlandırın ve baharatlayın.

Güveç

Adım 2

Rafı fırının üst üçte birlik kısmına yerleştirin; 375 ° F'ye ön ısıtma yapın. Soğan, sarımsak ve közlenmiş kırmızı biberleri mutfak robotunda ince ince doğranana kadar çekin; bir kenara koyun.

Aşama 3

3 yemek kaşığı ısıtın. 10 ”fırına dayanıklı tavada zeytinyağı, tercihen orta-düşük üzerinde dökme demir. Makarnayı ekleyin ve sık sık karıştırarak, yağla eşit şekilde kaplanana ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin (makarnanızın boyutuna ve şekline bağlı olarak, gruplar halinde çalışmanız gerekebilir). Oluklu bir kaşık kullanarak büyük bir kaseye aktarın. Rezerv tavası.

4. Adım

Ton balığını süzün, 2 yemek kaşığı ayırın. ton balığı yağı. yağı ayrılmış tavaya koyun ve ısıyı ortama yükseltin. Hamsi ekleyin, ½ çay kaşığı. tuz ve ayrılmış doğranmış sebze karışımı ve karabiberle tatlandırın. Ara sıra karıştırarak sebzeler yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin. Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak rengi hafif koyulaşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Kızarmış makarna, domates, zerdeçal, kırmızı pul biber, kalan ½ çay kaşığı karıştırın. tuz ve 2½ su bardağı su ve kaynatın. Makarna hafifçe yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin, 8-10 dakika. Ateşten alın ve süzülmüş ton balığı ve ¼ su bardağı su ile karıştırın.